كم لطهي الدخن في الحليب والماء ، وكيف لطهي الطعام وفقا لوقت ونسبة العصيدة

  • التدقيق في فريك . أثناء عملية التنظيف ، يتم طحن حبوب الدخن ، وتزيل القذائف الخارجية عنها. في الحبوب الجاهزة ، يمكن الحفاظ عليها ، وكذلك الحصى ، كعك الزيت.
  • شطف الدخن . وتفعل ذلك بجودة عالية ، في سبعة مياه. يجب أن يكون الشطف الأخير في الماء الساخن. سوف تترك المرارة الحبوب.
  • تغلي الحبوب في الكثير من الماء . ما هي النسب؟ فليكن هناك الكثير من السوائل. وفقًا لـ William Pokhlebkin ، فإن الحجم الأولي للماء لا يلعب دورًا. عندما تصل الحبوب إلى نصف جاهزة ، يجب استنزافها.
  • أضف الحليب الساخن . يجب أن يكون حجمها ضعف حجم الحبوب. في هذه الحالة ، تحصل على تناسق لزج معتدل للطبق. يتم تبخير عصيدة الحليب في اللبن ، مما يؤدي إلى فتح الحبوب وتصبح ناعمة. تعتبر عصيدة الدخن في الحليب كلاسيكية من المطبخ الروسي. كان في هذا الشكل الذي تم استخدامه لعدة قرون في روسيا.
  • كم لطهي عصيدة الدخن ، تقرر وفقا لاتساق المطلوبة . تحتاج إلى عصيدة قابلة للتفتيت ، أضف سائلًا 1: 2 ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر. نحن بحاجة إلى سائل ، "تشويه" ، صب المزيد من الحليب ويغلي حتى الكثافة اللازمة. عصيدة الدخن بسيطة للغاية ومتعددة الاستخدامات بحيث تتسامح بسهولة مع هذه "التجارب". ولم ينعكس الذوق.

ماذا تفعل إذا غسلت الدخن في الماء الساخن ، لكنها لا تزال مريرة؟

تحرق الحبوب بالماء المغلي قبل الغليان. أنها مريحة للقيام بذلك في غربال للحفاظ على الحبوب معا. ستزول المرارة بالزيوت التي تغطي الحبوب.

تقنية كلاسيكية

يمكن اعتبار وصفة كلاسيكية ل عصيدة الدخن في الحليب. نقترح عليك طهيها وفقًا لجميع القواعد. أنها مريحة لتقديم مثل هذا الطبق لتناول الإفطار ، وهي مناسبة لأغذية الأطفال. بسبب وقت الطهي الطويل ، نحصل على قوامه الرقيق.

الدخن - 1 كوب

الماء - 2 كوب

الحليب - 2 كوب

ملح - ملعقة صغيرة

السكر - حسب الذوق

زبدة حسب الرغبة

1. فرز وشطف الدخن في الماء المغلي حتى ماء شطف واضح.

2. صب الدخن بالماء بنسبة 1 إلى 2 واطلق النار.

3. عندما يغلي الماء ، انزع الرغوة واستمر في الطهي حتى يغلي الماء تقريبًا ، ثم أضف الحليب (نسبة 1 إلى 2 أيضًا) وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. أضف الملح والسكر حسب الرغبة.

4. طهي العصيدة حتى تصبح سميكة (حوالي 20 دقيقة) ، دون أن تنسى التحريك ، حتى لا تحترق.

5. في النهاية ، يمكنك إغلاق العصيدة بغطاء والسماح لها بالتخمير قليلاً ، أو وضع الزبدة (1-2 ملاعق كبيرة) وتقديمها.

سوف يتحول الطبق الأكثر رقة إذا كنت تستخدم الحبوب الصفراء في الوصفة من عصيدة الدخن مع الحليب. يوفر تناسقًا مثاليًا ولا يعض أبدًا. سيتم طهي الكتلة اللزجة من الحبوب الخفيفة ، القابلة للتفتيت - من الظلام.

نسب الماء والحليب: كم دقيقة لطهي عصيدة الدخن

يحتفظ الدخن المسلوق بحد أقصى من الخصائص المفيدة: فهو قادر على إزالة السموم من الجسم أثناء العلاج بالأقراص.

ستسمح لك نسب الحليب والماء التي تم اختيارها جيدًا ، وكذلك كمية الدخن نفسه بالحصول على وجبة إفطار غنية بالبروتين.

إذا طهيت ثقافة بالحليب ، يضاف السكر ، ويتم الحصول على عصيدة الدخن الحلو. ومن المعروف أيضا مزيج من الحليب والماء.

النظر في كل من طرق الطبخ ، وتسليط الضوء على عدد من المنتجات ، والوقت:

    على الماء. ل 1 كوب من الدخن ، يتم استخدام 2 كوب من الماء الساخن.

قبل طهي الطبق على الموقد ، تحتاج إلى خبز الحبوب أو سكبها بالماء المغلي ، تاركًا لمدة ساعة واحدة - لذلك ستزول المرارة الإضافية.

بمرور الوقت ، سيطهى الطبق لمدة 15 دقيقة بعد الغليان مع فتح الغطاء مع التحريك المستمر بملعقة.

بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا ، فإنه ينعم بالزبدة ومغطى بغطاء. في الحليب. عند استخدام 1 كوب من الحبوب ، ستكون هناك حاجة إلى 3 أكواب من الحليب.

في هذه الحالة ، من المهم مراقبة طبق الطبخ باستمرار ، لأن اللبن له خاصية الغليان من المقلاة.

تسليح مع ملعقة ، يقلب الطبق لمدة 15 دقيقة كما يغلي. يخرج الطبق اللزج اللذيذ بعض الشيء مع الحليب ، والذي يحتاج أيضًا إلى النكهة بالزبدة. في الحليب والماء. يسأل العديد من ربات البيوت عن كمية الماء والحليب اللازمة للطهي في سائل مختلط.

يجب تحضير عصيدة الحليب المطبوخة جزئياً بالماء من 2 كوب من الماء و 2 أكواب من الحليب.

بعد الغليان ، تُطهى المجموعة أيضًا لمدة 15 دقيقة ، ومع ذلك ، يجب إضافة اللبن الساخن بعد 10 دقائق من الغليان.

غالبًا ، يستخدم نصف ملعقة صغيرة من الملح في كوب واحد من الحبوب. إذا كنت تستعد للحبوب الحلوة ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى طبق مطبوخ بالفعل.

ميزات الطبخ

سوف يخرج الطبق اللذيذ مع التحضير المناسب للدخن والامتثال لتكنولوجيا الطهي. لننظر في بعض التوصيات.

  • شراء الحبوب الصفراء الزاهية الجودة. يخضع لعلاج بخار إضافي. الحبوب ستكون أفضل هضمها.
  • فرز القمح. في عملية التنظيف ، الدخن مطحون ، ويزيل الغلاف الخارجي. يمكن تخزين كعك الزيت والحصى والقشور في الحبوب الكاملة.
  • شطف الحبوب. القيام بذلك على الأقل 3-5 مرات. استخدم الماء الساخن لآخر شطف. سوف يذوب الفيلم الدهني الذي سيقضي على المذاق المر.
  • قبل الطهي الرئيسي ، صب الدخن بالماء ، ويغلي. ثم صفيها وشطفها بالماء الدافئ من خلال غربال.
  • تعتمد نسبة الدخن والماء على درجة ثبات العصيدة التي تحتاجها. للتفتت على كوب واحد من الدخن ، يذهب 2.5 كوب من الماء ، بالنسبة لزوجة النسبة هي 1: 3 ، للسائل - 1: 4.
  • في حالة غليان العصيدة في الحليب ، يجب أن يكون حجمها أكبر مرتين من الحبوب. يتبخر الدخن في الحليب ، بسبب الحبوب التي تفتح ، وتصبح لينة. اتساق الطبق لزج معتدل.
  • لذوق أكثر ثراءً ، قلي الدخن في مقلاة ساخنة.

كم من الوقت لطهي الدخن

طريقة طبخ الدخن تحدد وقت الطهي:

  • في مقلاة على الموقد ، يتم طهي العصيدة القابلة للتفتيت لمدة 20-25 دقيقة ، وأكثر سائلة ولزوجة - 30-35 دقيقة ،
  • في طباخ بطيء - 40-60 دقيقة ،
  • في غلاية مزدوجة - 45-50 دقيقة.

أيضا ، تعتمد سرعة الطهي على ما يتم طهي الطبق عليه.

عصيدة اليقطين للطفل في طباخ بطيء

  • مدة الطهي - ساعة و 40 دقيقة.
  • مدة تحضير المكونات 10 دقائق.
  • بعد الطهي اتضح - 6 حصص من 100 غرام.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

محتوى السعرات الحرارية122.8 سعر حراري
البروتينات3 غرام
الدهون4.6 غرام
الكربوهيدرات18.3 جم

المكونات:

  • ماء - 250 مل.
  • الحليب - 400 مل.
  • اليقطين - 400 غرام.
  • الدخن - 200 غرام.
  • سكر - 2.5 ملاعق كبيرة.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • الزبدة - 50 غراما.

الوصفة:

    يعتبر عصيدة الدخن مع اليقطين أحد الأطباق الروسية الأصلية التقليدية.

بعد إعداد هذه العصيدة لطفل في طباخ بطيء ، يمكنك استخدامه كطعم ، وإدخال الطفل تدريجياً في النظام الغذائي.

تحتاج أولاً إلى تقشير اليقطين ، وغسله ، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. للأطفال الصغار - يمكن المبشور بمبشرة جيدة.

  • يضاف الحليب والماء إلى اليقطين.
  • يتم سكب الدخن مبدئيًا بالماء الساخن بحيث تختفي المرارة الزائدة. يتم غسل الحبوب ، ووضعها على المكونات المعدة.
  • يتم نقل جميع إلى وعاء من الفخار وعاء ، مع رش الملح والسكر. ضعي الزبدة على الفور. يمكنك طلاء وعاء في دائرة بقطعة من الزبدة - وهذا سيمنع الحليب من الغليان.
  • ينضج الطبق في وضع "Porridge" أو "Krupa" لمدة 40 دقيقة.
  • بعد الطهي ، يتم ترك العصيدة في multicooker لمدة ساعة واحدة تحت وضع "التدفئة". مثل هذه الخطوة ستسمح لقرع القرع بالتسريب ، ويكون طريًا.
  • كيفية طبخ عصيدة الدخن في الحليب - وصفة لعصيدة الدخن من الدخن على موقد مع صور خطوة بخطوة

    المكونات:

    • 1 ملعقة كبيرة. قمح
    • 2 ملعقة كبيرة. حليب
    • 2 ملعقة كبيرة. ماء
    • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر
    • قليل من الملح


    طريقة التحضير:

    1. من أجل طهي عصيدة الدخن في الحليب ، يجب أولاً فرز الدخن ، وإزالة القمامة والحبوب التالفة.

    شطف الحبوب أولاً بالماء البارد ، ثم بالماء المغلي. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع الدخن في منخل ناعم وشطفه أولاً بماء الصنبور البارد ثم غلي الماء من الغلاية.


    2. ضع الدخن المغسول في مقلاة ، صب الماء البارد وضعه على نار متوسطة.
    3. طهي عصيدة الدخن لمدة 10 - 15 دقيقة ، حتى يتم امتصاص جميع الماء ، وإزالة الرغوة الناتجة. لا يمكنك تحريك الحبوب ، ولكن في نهاية الطهي ، عندما لا يكون هناك ما يكفي من السوائل ، يجب أن تراقب بعناية أن العصيدة لا تحترق.
    4. صب في عموم 1.5 ملعقة كبيرة. الحليب وطهي عصيدة الدخن لمدة 20 دقيقة مع غليان صغير ، مع التحريك في بعض الأحيان. في نهاية الطهي ، أضف الحليب حسب الضرورة ، وجلب العصيدة إلى الاتساق الذي تحتاجه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد الوقوف ، ستصبح العصيدة أكثر سمكا.


    5. أضف الملح والسكر إلى العصيدة ، واخلطهما جيدًا وأطفئ النار.
    6. أغلق المقلاة بغطاء واترك عصيدة الشوربة لمدة 10 - 15 دقيقة ، حتى يصبح الدخن جاهزًا.

    يجب أن تكون العصيدة ساخنة ، وتوضع في كل طبق قطعة من الزبدة. عصيدة الدخن السميكة والشهية واللذيذة في الحليب جاهزة!

    الدخن وصفة عصيدة في الحليب

    2 حصص
    المنتجات
    الدخن - 1/2 كوب مع حجم 250 مل (125 غرام من الحبوب)
    الحليب - 1-1.5 كوب (250 مليلتر)
    ماء - كوب واحد للطهي + 2 لتر من الماء المغلي لغسيل الحبوب
    الزبدة - مكعب من 3 × 3 سم (ملعقتان كبيرتان)
    السكر - 1-2 ملاعق كبيرة
    الملح - على طرف سكين

    طبخ الدخن عصيدة
    1. قياس الكمية المطلوبة من الدخن.

    2. صب الدخن في غربال لسهولة الغسيل.
    3. شطف الدخن مع تيار من الماء المغلي (2 لتر من الماء المغلي يكفي).

    الماء الدخن هو الموحلة جدا ، صب عليه.
    4. وضع وعاء مع 1 كوب من الماء على أقصى قدر من الحرارة.

    5. عند الغليان ، ضعي الدخن في مقلاة واطهيه لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة ، مع إغلاق الغطاء - يجب امتصاص كل الماء تقريبًا في الدخن.

    6. إضافة الملح والسكر ، مزيج.


    7. إذا كان هناك الكثير من الماء بعد الطهي الأولي - تركه. إذا كنت تريد العصيدة السائلة - لا تصب.
    8. الحليب (1-1.5 أكواب ، في حالتنا 1 كوب) جلب ليغلي على نار خفيفة ، وتصب في قدر مع فريك.


    9. حرك العصيدة. اجعل النار صغيرة وغطاء - يجب غليان العصيدة بحفر سائل ضعيف.

    10. بعد 10-15 دقيقة من الطهي ، اخلطي العصيدة وقدمه.

    11. عند التقديم ، ضعي شريحة من الزبدة في العصيدة.

    حقائق ممتعة

    لطهي عصيدة الدخن السائلة أو اللزجة أو القابلة للتفتيت ، استخدم النسب التالية:

    فضفاض
    الدخن - 200 غرام
    الحليب - 350 مل
    السكر والملح والزبدة - حسب الرغبة

    لزج
    الدخن - 125 غرام (نصف كوب)
    الحليب - 400 مل
    السكر والملح والزبدة - حسب الرغبة

    سائل
    الدخن - 125 غرام (نصف كوب)
    الحليب - 450 مل
    السكر والملح والزبدة - حسب الرغبة

    - لتغيير في عصيدة الدخن لتناول الافطار يمكن أن تضيف الجبن ، والخوخ ، والزبيب ، والمربى ، والعسل (يمكن أن تحل محل كل السكر) ، واليقطين.
    يمكن للبالغين طهي عصيدة الدخن مع الحساء لتناول العشاء.

    - متى اختيار القمح من الضروري الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وغياب الأوساخ في الحبوب والشوائب المختلفة. يحتوي الدخن عالي الجودة على لون مشبع ، ويشير اللون الباهت إلى تخزين غير مناسب للحبوب. لإعداد الحبوب المتفتتة وأطباق الأطفال والأوعية المقاومة للحرارة ، يجب عليك اختيار الحبوب المصقولة ، والحبوب المكسرة أكثر ملاءمة للحساء والحبوب السائلة.

    - يتم طهي عصيدة الدخن لمرة واحدة - ولا يتم تخزينها. ولكن كحل أخير من أجل المطبوخة في المساء عصيدة لم تفقد طعمها وتفتت ، وينبغي أن تكون ملفوفة في بطانية ، ودافئة قليلا في الصباح.

    - محتوى السعرات الحرارية عصيدة الدخن على الماء - 95 سعرة حرارية / 100 غرام. محتوى السعرات الحرارية من الدخن المسلوق في الحليب هو 115 سعرة حرارية / 100 غرام.

    - السعر حبوب الدخن - من 40 روبل / 1 كيلوغرام ، عصيدة الدخن في كيس - 55 روبل / 500 جرام (البيانات في المتوسط ​​لموسكو في يونيو 2019).

    - مصلحة عصيدة الدخن هو تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، والذي يرجع إلى نسبة عالية من الألياف وفيتامين PP. المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما جزء من الدخن ، يعملان على تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية وزيادة القدرة على التحمل ومنع العمليات الالتهابية. بسبب التركيز العالي من السيليكون والفلور ، فإن الدخن له تأثير إيجابي على الجلد والشعر والأظافر ، حيث يحارب النحاس ضد الشيخوخة المبكرة للجسم. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن عصيدة الدخن الرخوة شديدة الإجهاد على المعدة ولا ينصح بحموضة عالية. ولكن مع زيادة الحموضة ، يمكنك طهي عصيدة الدخن السائل - ثم لن يضر الجسم.

    - يعتقد أنه كلما كان الدخن أكثر اعتدالاً ، كلما كانت عصيدة الدخن أكثر ثراءً وشهية.

    كيف لطهي الدخن فضفاضة

    عصيدة الدخن فضفاضة على الماء:

    • وقت الطهي - 40 دقيقة.
    • مدة تحضير المكونات 10 دقائق.
    • بعد الطهي اتضح - 3 حصص من 100 غرام.

    القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

    محتوى السعرات الحرارية90 سعر حراري
    البروتينات3 غرام
    الدهون0.7 جم
    الكربوهيدرات17 جم

    المكونات:

    • ماء - 2.5 كوب.
    • الدخن - 1 كوب.
    • الزبدة أو الزيت النباتي - 50 جرام.
    • ملح - يضاف إلى الذوق.

    الوصفة:

      هذا الإصدار من عصيدة الدخن في شكل هش مناسب لتقديمه مع أطباق اللحوم أو السمك.

    تحتاج أولاً إلى شطف الحبوب جيدًا بالماء البارد. شطف لآخر مرة في الماء الساخن.

  • تحتاج إلى وضع العصيدة في الماء المغلي ، ويمكنك صبها بالماء الساخن وتغلي.
  • يجب عدم طهي الدخن لمدة طويلة - حتى يصبح الغليان ، يتم تقليل النار وغليها لمدة 8 دقائق ، بعد إضافة الزيت والملح.
  • بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة وتقليل الحرارة واترك العصيدة حتى تغلي حتى يتبخر الماء تمامًا لمدة 11 دقيقة.
  • بعد الاستعداد ، أطفئ النار ، ودع العصيدة تقف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. عند التقديم ، يمكنك صب الزبدة المذابة على ذلك.
  • الدخن عصيدة في طباخ بطيء على الحليب

    المنتجات
    الدخن - 1 متعدد الزجاج (1 متعدد الزجاج = 160 ملليلتر)
    الحليب - 5 أكواب متعددة
    سكر - 4 ملاعق صغيرة
    الملح - على طرف سكين أو 1/4 ملعقة صغيرة
    الزبدة - 50 غراما

    كيفية طبخ عصيدة الدخن في الحليب 1.1 شطف زجاج الدخن بالماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً مرة أخرى.
    2. ضع الحبوب المغسولة في مقلاة منفصلة ، وصب الماء المغلي واتركها لمدة 3 دقائق حتى لا يذوب الدخن ، ثم يصب الماء المغلي.
    3. شحم حواف multicooker مع الزبدة حتى لا يهرب الحليب.
    4. ثم ضع الدخن المحضر في وعاء ، أضف 5 أكواب متعددة من الحليب ، 4 ملاعق صغيرة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، امزج كل شيء ، ضعي الزبدة.
    5. اضبط جهاز الطهي البطيء على وضع "عصيدة الحليب" أو "عصيدة" باختيار وقت طهي مدته ساعة واحدة. عصيدة جاهزة.
    6. إذا كنت ترغب في الإصرار على عصيدة الدخن: قم بإغلاق غطاء multicooker وحدد برنامج "التدفئة" والوقت 30 دقيقة.

    الدخن وصفة عصيدة في مرجل مزدوج

    المنتجات
    الدخن - 200 غرام
    الحليب - 350 مل
    السكر والملح والزبدة - حسب الرغبة

    كيفية طبخ عصيدة الدخن في الحليب في غلاية مزدوجة
    1. شطف الدخن بالماء البارد حتى الماء الذي يتم غسله واضح.
    2. صب الحبوب في وعاء منفصل بالماء المغلي واتركها لمدة 3 دقائق ، ثم صفيها من الماء المغلي.
    3. من المهم أن تتذكر أنه عند الطهي ، سيزداد حجم العصيدة 3 مرات ، لذلك يجب ألا تزيد طبقة الدخن عن ثلث وعاء الغلاية المزدوجة.
    4. ضع الدخن في وعاء يحتوي على غلاية مزدوجة (أو استخدم وعاء للأرز) ، ضعه ، صب الحليب.
    5. صب الماء في غلاية مزدوجة إلى أقصى مستوى ، ووضع وعاء ، وطهي الطعام مع غطاء مغلقة.
    6. ضبط الموقت لمدة 45 دقيقة. ضعي السكر والملح وشريحة من الزبدة في عصيدة نصف محضرة أو محضرة جيداً.

    كيف لطهي العصيدة في وعاء

    1. فرز وشطف جيدا الحبوب.
    2. ضع الدخن في قدر للخبز بمستوى لا يزيد عن نصف الوعاء.
    3. أضف السكر والملح ، صب الحبوب مع الحليب.
    4. غطي الوعاء بغطاء ، ضعه في الفرن ، واخبزه لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
    5. قبل 10 دقائق من الطهي ، أضف الزبدة إلى عصيدة الدخن.
    6. خدمة العصيدة النهائية إلى الجدول.

    الدخن في الحساء وغيرها من الأطباق الجانبية

    يحب الكثير من الناس إضافة الدخن إلى الحساء ، وتنويعه مع الحبوب اللذيذة والمغذية.

    من الدخن تغلي الأذن ، kulesh وغيرها من أنواع الحساء. السمة الرئيسية هي إضافة الحبوب 10-15 دقيقة قبل إيقاف النار.

    المزيد من الأطباق الجانبية من هذه الثقافة:

    1. عصيدة سائلة. لطهي طبق سائل ، تحتاج إلى زيادة نسب الحليب أو الماء. ل 1 كوب من الدخن ، مطلوب 4 أكواب من الحليب.
    2. عصيدة لصيد السمك هو الطعم الممتاز. لصيد السمك ، على سبيل المثال ، المبروك الصخري ، يغلي الصيادون الحبوب في شكل قابل للتفتيت ، ويملأونه بمغذي.
    3. الخيار في الحقائب. العصيدة في كيس هي وسيلة مريحة لإطعام طفل في الصباح. يكفي اتباع الإرشادات وبعد 15 دقيقة ، تكون الصفيحة المغذية بالحبوب جاهزة على الطاولة.
    4. مقبلات من الحبوب والخضروات. تقلى الخضار في مقلاة: استخدم البصل والجزر والكوسة. يتم نقل الخضروات الجاهزة إلى مرجل ، وتُضاف الحبوب وتُطهى حتى تنضج.
    5. طبق جانبي مختلط. من خلال خلط الأرز وحبوب الدخن ، يمكنك الحصول على وجبة إفطار غنية بالبروتين والكربوهيدرات. يتم طهي العصيدة في طباخ بطيء في وضع "Croup" لمدة 40 دقيقة.

    يهتم العديد من محبي الحيوانات الأليفة: هل يستطيع الكلب إعطاء الدخن؟ يصر الأطباء البيطريون على حظر عصيدة الدخن للكلاب ، لأن المنتج يجعل من الصعب هضم الطعام.

    طريقة التحضير:

    1. نقوم بإعداد الحبوب وسكب الماء المغلي ، أو نصبها في الماء المغلي المملح. حرك باستمرار حتى لا توجد كتل.

    2. عندما يغلي الماء مع فريك ، قلل الحرارة إلى متوسطة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت واطهيها لمدة 10 دقائق دون غطاء.

    3. بعد ذلك ، قلل النار مرة أخرى إلى الحد الأدنى أو ضعي مقسمًا للهب ، ثم قم بتغطيته واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يتبخر الماء.

    أنها مريحة للغاية لطهي أي عصيدة ، واستخدام مقسم اللهب. العصيدة هش ولذيذ.

    4. ثم يضاف الزيت وتخلط. أطفئ النار ، إذا كانت على المقسم ، واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى ، إن لم يكن ، فقم بإزالته من الموقد ولفه في بطانية دافئة لمدة 8-20 دقيقة.

    5. خدم عصيدة الدخن كطبق مستقل ، صب الزيت ، شحم الخنزير المقلي (التشققات) ، أو كطبق جانبي.

    وصفة للدخن عصيدة على الماء

    منتجات عصيدة الدخن على الماء
    الدخن - 1/2 كوب
    الماء - 3 أكواب
    سكر - ملعقة كبيرة
    الملح - على طرف سكين
    زبدة - 1 ملعقة كبيرة

    كيفية طبخ عصيدة الدخن في الماء
    1. شطف الدخن.
    2. صب 1.5 كوب من الماء في المقلاة ، إضافة الدخن المغسول ، ويغلي ويطفأ النار.
    3. استنزاف الماء ، صب الماء المغلي حاد - بحيث يغطي الماء بضعة سنتيمترات من الدخن مع هامش.
    4. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، يُملح ويُحلى ، يُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أضف الزيت.
    5. عند التقديم ، املأ العصيدة بالزبدة.

    الدخن عصيدة في الحليب

    الدخن في الحليب وصفة كلاسيكية. يتم تقديم هذا الطبق لوجبة الإفطار. يتم تضمينه في النظام الغذائي لأغذية الأطفال.

    • حبوب الدخن - 1 كوب ،
    • الحليب - 2 كوب ،
    • الماء - 2 أكواب
    • زبدة - 30 جم ،
    • ملح - sp ملعقة صغيرة ،
    • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

    1. صب الحبوب المعدة بالماء البارد وضع على النار.
    2. أحضر السائل ليغلي ، أزل الرغوة. قلل الحرارة وغلي الدخن حتى يتبخر الماء. حرك العصيدة بشكل دوري حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة.
    3. صب في الحليب الدافئ ، إضافة السكر والملح.
    4. يخنة الطبق على نار متوسطة حتى يثخن.
    5. بعد 20 دقيقة ، أخرج الحاوية من الفرن والغطاء.
    6. دع الكتلة تغرس لمدة 10 دقائق ، ثم تخدم على الطاولة وتتبل بالزبدة.

    إذا كانت العصيدة مخصصة للطفل ، فلنقل كمية أكبر من الحليب. طبخ الدخن لفترة أطول ، وحرك في كثير من الأحيان. نتيجة لذلك ، سوف تكتسب العصيدة لزج ، واتساق لزج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الطبق مع العسل والمربى والفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة.

    وصفة الماء

    توجد طريقة أبسط وأسرع لإعداد عصيدة الدخن القابلة للتفتيت على الماء. في 40-45 دقيقة ستتلقى طبقًا جانبيًا لذيذًا لتناول العشاء. يمكن دمجه مع الخضروات والفطر واللحوم أو الجبن.

    • حبوب الدخن - 1 كوب ،
    • الماء - 2 أكواب
    • زبدة - 50 غرام ،
    • ملح - sp ملعقة صغيرة

    1. صب كمية الماء المطلوبة في المقلاة واتركها حتى يغلي على نار عالية.
    2. إضافة الدخن إلى وعاء من الماء المغلي ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى. غطي الوعاء بغطاء.
    3. طبخ الدخن لمدة 20 دقيقة (للتناسق الهش) أو نصف ساعة لأكثر لزوجة. تحريك الكتلة في بعض الأحيان.
    4. ضعي الزبدة والملح في العصيدة حسب الرغبة. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. طهي 10 دقائق أخرى حتى ينضج.
    5. انزع الحاوية من النار. دون إزالة الأغطية ، دع العصيدة تذهب لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

    عصيدة الدخن مع اليقطين

    اليقطين الدخن هو وصفة كلاسيكية أخرى. يحب عصيدة حلوة ومرضية من قبل كل من البالغين والأطفال. الطبخ في الفرن.

    • حبوب الدخن - 1 كوب ،
    • اليقطين - 500 غرام
    • الحليب - 3 أكواب ،
    • زبدة - 30 جم ،
    • ملح - sp ملعقة صغيرة

    1. قشر وختم القرع إلى مكعبات صغيرة.
    2. يسخن الحليب ويضاف اليقطين والملح والسكر.
    3. جلب كل شيء ليغلي. صب الدخن المعدة.
    4. غلي الدخن والمكونات الأخرى لمدة نصف ساعة (على نار خفيفة).
    5. غطي المقلاة وضعها في الفرن المسخن مسبقاً. يخنة العصيدة لمدة 40 دقيقة.

    عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُتبل بالزبد. وسوف تكشف وتحسين طعم جميع المكونات. تشمل اختياريا الزبيب أو المشمش المجفف في الوصفة. العسل مناسب للسكر ، لكن أضفه قبل التقديم.

    في عصيدة الدخن مع اليقطين ، يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف ، واستبدال العسل.

    الدخن الكلاسيكي على الماء

    هذا الطبق متعدد الاستخدامات يتم تقديمه بشكل مستقل وكطبق جانبي للفطر واللحوم والأسماك. عند التقديم ، المسها بالأعشاب والتوابل.

    • حبوب الدخن - 1 متعدد الطهي ،
    • ماء - زجاجان متعدد الطباخات ،
    • الملح والسكر حسب الرغبة
    • زيت - 30 جم.

    1. شطف جيدا وفرز الدخن.
    2. ضع المنتج في أسفل الوعاء.
    3. أضف الماء والملح.
    4. قم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "الخياطة" أو "الطهي" حسب طراز معدات المطبخ.
    5. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قم بتتبيل الزبدة. اسمح للعصيدة بالشراب لمدة 15-20 دقيقة في وضع "التسخين".

    كم السائل لاتخاذ

    في معظم الأحيان ، تؤخذ 3 أكواب من السائل لمدة 1 كوب من الدخن. عصيدة ليست مسلوقة للغاية ، ولكن ليس متفتت. إذا كنت تريد جعلها قابلة للتفتيت ، خذ 2 كوب من السائل ، وإذا كان لزجًا - 4 أكواب.

    سوف تصبح العصيدة مع الحليب - حتى لو لم يكن هناك الكثير - مرضية وعطرية أكثر من الطبق المُعد فقط على الماء. عادة ما يتم خلط الحليب والماء بنسبة 2: 1 أو 1: 1.

    كيفية تحضير الحبوب

    شطف الدخن جيدا تحت الماء البارد الجاري أو في وعاء ، وتغيير السائل عدة مرات. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون المياه شفافة.

    قناة يوتيوب لاريسا غري

    الدخن القديم قد يكون مريرا. لذلك من الأفضل شطف الحبوب المغسولة فقط في حالة غليان الماء أو سكب الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق.

    الدخن مع اليقطين والزبيب

    العصيدة مع اليقطين والزبيب ، المطبوخ في طباخ بطيء ، تكتسب حلاوة ورائحة إضافية. بفضل هذا ، الأطفال يحبونها.

    • حبوب الدخن - 150 غرام ،
    • الماء - 500 مل
    • الحليب - 600 مل
    • زبدة - 30 جم ،
    • الزبيب - 30 غرام
    • اليقطين - 700 غرام
    • ملح - sp ملعقة صغيرة ،
    • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

    1. شطف الحبوب والزبيب جيدا. ينصح بامتصاص العنصر الأخير لفترة وجيزة في الماء الدافئ.
    2. قشر اليقطين ، قشر ، الألياف والبذور. قطع الخضروات إلى مكعبات 1 سم بنفس الحجم.
    3. تليين وعاء multicooker مع الزبدة. ضع القرع في القاع. يرش السكر على القمة.
    4. يطهى لمدة 20 دقيقة في وضع الخبز.
    5. أضف الحبوب والزبيب والماء والحليب إلى الخضروات المخففة.
    6. يخنة الكتلة لمدة 30 دقيقة في وضع "الحساء" أو "العصيدة".

    هناك بعض التفاصيل الدقيقة في وصفات الدخن والحليب. على سبيل المثال ، تعتمد سرعة طهي الدخن على طريقة طهي الدخن. أيضًا ، يتغير هذا المؤشر مع وجود مكونات إضافية. في أي حال ، فإن تقنية الطبخ بسيطة ، لذلك يمكن إدراج المنتج بأمان في النظام الغذائي اليومي.

    ما لإضافة إلى عصيدة الدخن

    إذا طبخت عصيدة مالحة ، أضف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الحبوب. للحبوب الحلوة ، بالإضافة إلى الملح ، ستحتاج حوالي ملعقة كبيرة من السكر. على الرغم من أنه من الأفضل التركيز على ذوقك: جرب الحليب أو الماء ، وإذا لزم الأمر ، أضف التوابل.

    يتم طرح الملح والسكر مع الحبوب أو بعد غليان السائل. ضعي قطعة من الزبدة في العصيدة الحلوة أو غير المحلاة. لذلك سوف تصبح أكثر عطرية والعطاء.

    كيفية طبخ عصيدة الدخن على الموقد

    صب الحبوب في المقلاة ، صب الحليب أو الماء. إذا طبخت على خليط ، فسكب الماء أولاً - ستحتاج إلى الحليب لاحقًا.

    يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة أو أكثر على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. يجب امتصاص السائل. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب الساخن بعد 10-15 دقيقة من بداية الطهي ، عندما يختفي الماء.

    قناة يوتيوب لاريسا غري

    اترك العصيدة المطبوخة تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق.

    كيفية طبخ عصيدة الدخن في طباخ بطيء

    ضع الدخن في وعاء متعدد الوجوه. أضف الحليب و / أو الماء. طبخ في وضع "الحبوب" أو "عصيدة الحليب" لمدة 25-30 دقيقة.

    قناة YouTube "Crock-pot: وصفات في الأواني الفخارية لمارينا بتروشينكو"

    لجعل العصيدة أكثر سمكا ، يمكنك تركها في وضع "التدفئة" لمدة 10-15 دقيقة أو لفترة أطول قليلا.

    كيفية طبخ عصيدة الدخن في الميكروويف

    ضع الحبوب في وعاء آمن للميكروويف. يُسكب نصف السائل ويطهى بالكامل لمدة 5 دقائق.

    يقلب ، يضاف الماء المتبقي و / أو الحليب ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى. إذا كانت العصيدة رقيقة ، فقم بزيادة وقت الطهي ببضع دقائق.

    اترك الطبق في الميكروويف لمدة 10 دقائق للإصرار.

    كيفية طبخ عصيدة الدخن في الفرن

    في الفرن ، من الأفضل طهي الحبوب في الحليب. بعد ذلك ، سيتم تغطية الطبق بقشرة ذهبية لذيذة وسيكون عطرة للغاية. لهذه الطريقة ، تحتاج إلى تناول 3-4 أكواب من السائل.

    ضع الدخن في وعاء مناسب للفرن. صب في الحليب ووضعه في فرن تحسنت حتى 180 درجة مئوية ليس من الضروري تغطية القالب.

    طبخ العصيدة لمدة 40 دقيقة أو لفترة أطول قليلا.

    شاهد الفيديو: طريقة عمل الدخن بالحليب صحية ولذيذة جدا. عصيدة الدخن (شهر فبراير 2020).