وصفة لحوم البقر والعصير شرحات لحم الخنزير

وصفات الدورة الثانية → أطباق اللحوم → لحم بقر

وصفات الدورة الثانية → أطباق اللحوم → لحم الخنزير

وصفات من الدورات الثانية → Cutlets → كرات اللحم المفروم

الكستلاتة من أنواع مختلفة من اللحوم لذيذة جدا. تستخدم هذه الوصفة كميات متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر. شرحات على طاولتك - وردية ومورقة ، مجرد مشهد للعيون المؤلمة :)

هذه وصفة لربات البيوت العاملات. نقلي على العشاء كرات اللحم محلية الصنع من اللحم المفروم ، الجاهزة.

أقترح لطهي الفطائر محلية الصنع من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون - طبق لذيذ جدا ومرضية.

كرات اللحم محلية الصنع موجودة دائما وفي الوقت المناسب. ولغداء ، ومع طبق جانبي المفضل لديك ، كرات اللحم الريفية محلية الصنع - هذا كل شيء! :)

في هذه الوصفة ، سأشرح كيفية طهي كرات اللحم اللذيذة وفقًا لوصفة جدتي. لا أعرف عنك ، لكنني أعرف هذه الشظايا جيدًا ، لأنني أكلتها بكل سرور طوال طفولتي! إذا كنت لا تعرف كيفية طهي كرات اللحم وستكرر طهيها وفقًا لهذه الوصفة ، فافعل ذلك بالضبط ، وبعد ذلك ستحصل بالتأكيد على كرات اللحم المثيرة واللذيذة!

فطائر اللحم - يبدو أننا نعرف كل شيء عن هذا الطبق. وما يمكن أن يكون أسهل في التحضير. ولكن من أجل جعل شرائح اللحم طرية ودسمة ورائحة ، نقدم لك وصفة لا يوجد بها خبز وبيض. ستحتاج إلى اللحم المفروم الطازج والجزر والبصل والثوم وسميد صغير وحليب. وكنتيجة لذلك ، ستحصل على كرات لحم حقيقية ولذيذة جدًا.

طبقًا لهذه الوصفة ، تُقدَّم كرات اللحم أولاً في مقلاة ثم تُخبز في الفرن ، بحيث يكون لديها قشرة ذهبية لذيذة ، وداخلها تكون غارقة في العصير. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود لحم الخنزير المقدد المدخن في اللحم المفروم ، فإن الشوربات لها "تسليط الضوء" المثير للاهتمام - رائحة خفيفة من الدخان.

بطبيعة الحال ، لا يمكن أن يسمى ختم اللحم المفروم قطعا. ولكن من أجل طهي فطائر اللحم اللذيذة هذه ، يجب ضرب اللحم المفروم بشكل صحيح. البرغر المسطح ، كستلاتة اللحم ، المقلي في خبز ثلاثي ، غني بالعصارة وله هش ذهبي من الخارج.

يختلف اللون البني الداكن عن قطع اللحم ، فبغض النظر عن نوع اللحوم التي يتم صنعها منه ، فإنه يكفي قليها ، ويمكنك تقديمها على الفور ، لست بحاجة إلى طهي الفطائر! إذا كان هناك حشوة جاهزة ، فيمكنك طهي الفطائر في أقل وقت ممكن.

هل حاولت zrazy؟ وحاولت طهي zrazy في الاتجاه المعاكس. وهذا هو ، فطائر اللحم محشوة بالبطاطا والبصل والفطر.

أعتقد أنك سوف تحب هذه شرحات العصير في "معطف" الهراء. أنصحك أن تطبخ.

شرائح اللحم المفروم مع البنجر والبطاطا لذيذة وصحية ومرضية واقتصادية. لديهم أيضا لون غير عادي بسبب البنجر المبشور في اللحم المفروم. يقدم شرحات اللحم مع البصل المقلي والمخللات.

تختلف كرات اللحم اليونانية أو بالأحرى القبرصية عن كرات اللحم العادية في أن الخضروات تضاف إلى اللحم المفروم - البطاطس أو الكوسا ، أو التفاح ، وكذلك الخضروات العطرية. Keftedes مصنوعة في حجم صغير ، عميق المقلية ، يمكنك خبز شرحات المقلية في الفرن.

لحم zrazy مع الفطر والبصل والبيض - طبق لذيذ بشكل لا يصدق. لا يتم تحضير مثل هذه الشرائح المملوءة بالملء بسرعة كبيرة ، ولكن يمكنك تجميدها في مرحلة معينة من التحضير ، بحيث يكون لديك دائمًا منتج مطبوخ مقلي ومخبو لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

فطائر اللحم في الخليط طبق أصلي ولذيذ.

فطائر اللحم المفروم تقدم مع الحنطة السوداء.

وصفة أخرى للشرحات في الفرن. أنا أحب كرات اللحم محلية الصنع في فتات الخبز.

يتم طهي شرائح اللحم المفروم في طباخ بطيء بسرعة كبيرة. إن طبق اللحم هذا مناسب تمامًا لوجبة الغداء في البلاد ، وليس بدون سبب تسمى الوصفة "شرحات القرية".



يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتزويدك بأفضل خدمة ممكنة. من خلال البقاء على الموقع ، فإنك توافق على سياسة الموقع الخاصة بمعالجة البيانات الشخصية. أنا أوافق

وصفة لحوم البقر والعصير شرحات لحم الخنزير

يتم الحصول على شرحات العصير من اللحم المفروم المختلط. كلما زاد لحم الخنزير في التركيبة ، اتضح أن الطبق النهائي يكون أكثر بدانة وعصارة. الحشو هو الأفضل لطهي نفسك. لذلك يمكنك أن تكون واثقا ليس فقط في تكوينه ، ولكن أيضا في الجودة.

بعد العجن ، يجب أن تبقى اللحم المفروم قليلاً. كقاعدة عامة ، يحتاج إلى الاستلقاء لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. قوالب الكستلاتة أفضل بأيدي مبللة. في هذه الحالة ، لن تلتصق الحشوة بيديك.

وصفات لذيذة لحوم البقر ولحم الخنزير شرحات: أسرار الطبخ الأساسية

إذا كنت تريد طبقًا لارضاءك بخصائص مذاقه ، فيجب تحضير اللحم المفروم بشكل مستقل عن اللحوم الطازجة أو المبردة. يمكنك تحريف اللحم في مطحنة اللحم الكهربائية أو في المطحنة الخاصة. لذلك ، مع إعداد الأساس ل cutlets لن يكون هناك أي مشاكل!

عند اختيار اللحوم ، يجب أن تعتمد على القاعدة التالية: لحم الخنزير الدهني ولحم البقر الطري. من الأفضل تحريفه مباشرة قبل شرحات الطهي.

المكونات:

  • لحم الخنزير المفروم / لحم البقر (50/50) - 800 جرام ،
  • البصل - رأس واحد كبير ،
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • بيضة دجاج - قطعة واحدة ،
  • فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ،
  • القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان ،
  • الملح والفلفل حسب الرغبة ،
  • الخضروات الطازجة - اختياريا 1 مجموعة ،
  • الزيت النباتي للقلي.

كيف لطهي لحم الخنزير ولحم البقر المفروم اللحم المفروم

بادئ ذي بدء ، يعتمد طعم كرات اللحم محلية الصنع على اللحوم. إذا قمت بتمرير الحشوة بنفسك ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعة رقيقة من الدهون مع قليل من الدهون ، فستكون كرات اللحم أكثر جاذبية. سوف يذهب اللحم من الرقبة وشفرة الكتف والظهر.

  • اصنعي طحنًا خشنًا أو خشنًا ، فالكثير من الناس يحبون كرات اللحم المفرومة عند تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وصغيرة. هنا فقط اختيارك.
  • لا تبخل على البصل ، ضعي الكثير ، الخضار تعطي العصير للحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحريكه فورًا باللحم وتفتت وتضاف إلى اللحم المفروم بشكل منفصل. لتذوق ، العديد من البصل قبل فراي.
  • الخبز الأبيض ، لفات ، رغيف طويل ينبغي أن يكون قاسيا ، على الأقل أمس. لإزالة القشرة أم لا ، قرر بنفسك. ولكنه ينقع تمامًا في الماء أو الحليب ، ولا يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال. بدون الخبز ، الذي يحمل جزءًا من عصير اللحم ، فإن الفطائر جافة نوعًا ما.
  • بالإضافة إلى هذه المنتجات ، للتذوق والترابط الجيد للحوم المفرومة ، ضع البيض والبطاطا والثوم.

ستساعدك النصائح التالية في تحضير شرائح العطاء والعصير:

  1. تضاف الفتات للقوة. بفضله ، تحتفظ شرائح اللحم بالعصارة. يمتص فتات الخبز عصير اللحم ، الذي لا يتدفق خلال عملية القلي. يمكن استخدام أي الخبز ، ولكن يفضل أن تكون قديمة. يجب قطع قشور الخبز. خلاف ذلك ، سوف تضيف المرارة إلى اللحم المفروم ،
  2. يجب إضافة البصل بالضرورة. يمكن قطعها إلى مكعبات صغيرة. لكن من الأفضل تحريف البصل باللحم. ويمكن أيضا أن يضاف الثوم إلى حشو. 2-3 فصوص لكل رطل من اللحم تكفي ،
  3. أما بالنسبة للبيض ، فإنها تجعل اللحوم المفرومة كثيفة. لكن البيض هو بالضبط الذي لا يسمح للحوم بالانتشار أثناء القلي. بدلاً من البويضة الكاملة ، من الممكن تمامًا تناول صفار البيض فقط. يجب إضافة المكون لأولئك الذين يصنعون شرائح اللحم لأول مرة أو ليس لديهم خبرة كافية في تحضيرهم!
  4. التوابل والأعشاب الطازجة. التوابل يمكن استخدامها كما يحلو لك. أما بالنسبة إلى الخضر ، فمن المؤكد أنها لا تؤذي الفطائر. لإضافته إلى حشو الأمر متروك للجميع. ولكن لخدمة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما يجب أن تأتي في متناول اليدين. يمكن أيضًا إضافة الخضر إلى الصلصة ، والتي سيتم تقديمها مع شرحات ،
  5. سيكون الحشو أكثر روعة إذا قمت بإضافة الأبيض المفروم أو القرنبيط إليها. فاز الخضروات مع البيضة ، ثم فقط تدخل في الحشو.

يجب حشو العجن جيدًا قبل الاستخدام. من الأفضل أن يقف في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. يعد هذا ضروريًا لمجموعة من المكونات ، خاصةً إذا كنت لا تستخدم بيضة. إذا لم يكن هناك وقت لتبريد الحشوة ، فمن الممكن تمامًا التغلب عليها. للقيام بذلك ، يتم طرح لحوم الطرائد على الطاولة حوالي 20 مرة. التلاعب هو اختياري تماما. ولكن هناك عشاق لاستعادة حشو!

طريقة الطبخ:

  • في وعاء كبير ، افركي البصل على مبشرة ناعمة ، أضيفي الثوم ، مرّ من خلال الصحافة ، اللحم المفروم ، البيض ، البسكويت ، القشدة الحامضة ، الملح والفلفل. حشو اللحم المفروم جيدا. إذا كنت تخطط لإضافة الخضر ، فيجب غسلها وتقطيعها ،
  • يجب أن يستمر الحشو لمدة 15 دقيقة ، من الضروري أن تنعم المفرقعات وتصبح التهوية جيدة التهوية ،
  • نقطع الفطائر بأيد مبتلة ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا ،
  • نأتي الفطائر إلى الاستعداد في فرن مسخن أو تحت غطاء مقلاة مغلقة ،
  • قدمي الكستلات الساخنة.

وصفة لشرائح لحم الخنزير ولحم البقر عالية السعرات الحرارية للغاية. لذلك ، يُستكمل الطبق بالأعشاب الطازجة والخضروات أو الأطباق الجانبية للحبوب. لجعل الوصفة اليومية أكثر الأصلي ، إعداد صلصة لذيذة التوت القائمة.

قد يعجبك أيضًا:

طريقة التحضير:

يُسكب التوابل والفلفل والملح والسميد في اللحم المفروم أولاً. يُطحن البصل حتى يوضع اللب ، ويُضاف أيضًا إلى كتلة اللحم. فاز البيض. صر الثوم مع مبشرة راقية واتحد مع اللحم المفروم.

نقع شرائح الرغيف في الحليب ، يمكنك استخدام الخبز الذي لا معنى له. قم بعصر اللبن الزائد وأضيفه إلى خليط لحم الخنزير. يعجن اللحم المفروم جيداً ويرسل إلى البرد لمدة نصف ساعة. سوف ينتفخ Semka خلال هذا الوقت ، وسيتم تشبع جميع مكونات شرحات المستقبل مع رائحة البصل والثوم والتوابل.

بعد ذلك ، نقوم بتشكيل شرحات دائرية ، ونقليها في مقلاة ساخنة جدًا بزيت دوار الشمس. لا تغطي المقلاة بغطاء. يجب قلب شرائح اللحم المفروم ، التي تحتوي على اللحم البقري ، مرة واحدة حتى لا تنشر القشرة المقلية عصيرًا من الطبق.

مجلس: للحصول على كرات اللحم المثيرة واللذيذة ، يجب أن يكون اللحم المفروم موحدًا قدر الإمكان. لذلك ، يجدر العجن لمدة 10-15 دقيقة. يوصى أيضًا بإلقاء اللحم بالقوة عدة مرات حتى يضرب قاع العجن.

المبادئ العامة لإعداد شرائح لحم البقر والخنزير

أولاً ، يعتمد طعم الفطائر محلية الصنع على اللحوم التي يتم تحضير اللحم المفروم منها. يجب أن تكون جديدة. يفضل البعض شفرة الكتف أو الظهر ، بينما يفضل البعض الآخر عنق لحم الخنزير ولحم البقر المتن. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب اللحوم الخالية من الدهون أو الدسمة. بالنسبة للشرحات ، لا يزال من المفضل شراء اللحوم بكمية قليلة من الدهون ، بحيث تتحول إلى العصير. يعتبر لحم الخنزير ولحم البقر المفروم عالميًا للشرحات ، حيث تضاف لحم الخنزير والدهون الخفيفة إلى اللحم البقري الدهني.

يمكن تحضير اللحوم المفردة بنفسك ، بعد أن تقوم بلف قطع اللحم المشتراة في مطحنة أو خلاط لحم لهذا الغرض. ولكن يمكنك الحصول على الفور حشو الجاهزة. في هذه الحالة ، لن تعرف ما وضعت فيه ، ولكن يمكنك بسرعة كبيرة ، دون بذل الكثير من الجهد ، إعداد طبق الحمل.

بناءً على تقدير المضيفة ، يضاف اللحم المفروم:

• البصل. يمكن إضافته نيئة أو مقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ويفضل البعض استخدام هذين النوعين في الطبخ. يضيف البصل العصير إلى الفطائر لدينا ويحسن استساغها. ومع ذلك ، إذا كانت أسرتك معارضة شديدة لهذه الخضار ، فسيتم الحصول على شرحات من دونها ،

• الخبز. في الأساس ، يأخذون الخبز الأبيض أو رغيف وينقعون في الماء أو الحليب. ويعتقد أنك تحتاج إلى أخذ لب الخبز. ومع ذلك ، كما تبين الممارسة ، فإن وجود القشرة لا يضعف مذاقها ، ولا يشعر بالنعاس. يوصي بشكل متناسب بوضع 1/5 من الخبز على الحشوة بأكملها. هناك حاجة إلى الخبز من أجل امتصاص والحفاظ على العصير في شرحات. من هذا ، لا يتسرب العصير عند القلي ، ولن تنفد الشظايا بقوة وجافة ،

• يتم تقسيم محبي شرحات الطهي إلى أنصار إضافة البيض إلى اللحم المفروم وخصومهم. كل من هؤلاء وغيرهم لديهم حججهم الخاصة. يعتقد الأول أنه عند استخدام البيض ، لن ينهار التشرت ، والأخير على يقين من أن البروتين سوف يلف عند القلي ، ولن يقتصر الأمر على أعمى اللحم المفروم ، ولكن أيضًا لفصله ،

• الضيف المتكرر في هذه الوصفة هو البطاطا النيئة المبشورة. سيؤدي استخدامه مع الخبز أو بدلاً منه إلى إضافة العصير إلى الطبق الخاص بك ،

• هناك عشاق إضافة الثوم لمثل هذه الفطائر. ومع ذلك ، يجب أن تستهلك على الفور الساخنة ، وإلا سيكون لديهم رائحة غير سارة عندما تبرد ،

• يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، ويعتمد عليك فقط أي من شرائح اللحم التي تريدها ،

• يمكنك أيضًا إضافة بعض الماء إلى اللحم المفروم ، مما يجعلها أكثر ليونة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ،

• تضيف بعض ربات البيوت السميد إلى شرحات للصق اللحم المفروم ، لكن في معظم الحالات تكون هذه إضافة إضافية ،

• يمكنك استخدام الدقيق أو فتات الخبز للخبز.

شرائح لحم الخنزير ولحم البقر في مقلاة - وصفة كلاسيكية

لقد استنتجنا منذ فترة طويلة أنه كلما كانت الوصفة أكثر بساطة ، كان ألذ الشطائر. يبدو لي أن هذه الوصفة لها تاريخ طويل ، وقد تعرضت للخيانة من الأم إلى الابنة لسنوات عديدة. هنا ، لوحظ وجود واحدة من القواعد المهمة التي تجعل اللحم العصير - الكثير من البصل.

  • حشو - 1 كجم. (0.5 كجم. كل نوع من اللحوم).
  • بصل - 3 رؤوس.
  • الخبز (رغيف) - 200 غرام.
  • البيضة.
  • الحليب - قليلا ، لامتصاص القوائم.
  • الفلفل والملح وزيت القلي.

شرائح رغيف طويلة أو الخبز الأبيض مع الحليب لمدة 10-15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، استنزاف الحليب الزائد ، تنهار الفتات. لا أنصح بأخذ الخبز الطازج ، فليكن بالأمس ، قد تظهر حموضة جافة أو غير ضرورية.

إذا كنت تأخذ قطعة من اللحم ، فقم بتحويلها في مطحنة اللحم مع البصل. أضف الخبز المنقوع. لا يمكنك تمرير البصل ، ولكن تقطيعه إلى مكعب صغير جدًا.

يضاف البيض والملح والفلفل. تضيف ربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج إلى اللحم المفروم. معرفة ما إذا كان اللحم المفروم الخاص بك جافة ، أوصي باتباع نصائحهم.

يعجن اللحم المفروم بيديك ، ولا يدخر وقتًا. عدة مرات ، خذ المقطوع المفروم في راحة يدك ورميه بقوة في الوعاء. هذا التلاعب البسيط سيعطي الضاربين روعة خاصة.

أعمى شرحات. إذا تمسّك اللحم بأصابعك ، رطب راحة يدك بالماء.

صب الزيت في مقلاة ، سخنه جيدًا. وضع الفراغات. اجعل النار معتدلة. تقلى حتى يصبح قاع الفطائر بلون بني فاتح.

اقلب ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وانهي الطهي. ليس من الضروري أن تغطي مع غطاء. لكنني أغطي لمدة 5-10 دقائق ، ثم أزل الغطاء. تعتبر كرات اللحم جاهزة إذا ، عندما يتم ثقبها بسكين ، فإن العصير الوردي لا يبرز.

خطوة الطبخ

  1. قبل طهي كرات اللحم محلية الصنع من اللحم المفروم "لحم الخنزير" ، صب شرائح من الخبز الأبيض أو رغيف لمدة 10 دقائق مع الحليب.
  2. يقطع البصل ناعما.
  3. شطف وتجفيف اللحوم بمنشفة ورقية. تحقق من الورق الشفاف. إن وجدت ، احذفها. مقطعة إلى شرائح صغيرة وتفتت في مطحنة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط.
  4. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. أضف البصل المفروم والخبز المنقوع على الكتلة. تضاف صفار البيض والثوم من خلال الضغط. الملح والفلفل مزيج كعكة كستلاتة.
  5. يقلب جيدا وتغلب الخليط لعدة دقائق. اترك الكتلة المعدة لمدة 10 دقائق. لتحسين التفاعل المنتج.
  6. بأيد مبتلة ، اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز. ضعي مقلاة مع القليل من الزيت النباتي لتسخينها. بدوره على الفرن 180 درجة مئوية بالتوازي.
  7. توضع في مقلاة ساخنة وتقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
  8. إرسال الفطائر إلى صينية الخبز ، يتأهل ، وتوضع في الفرن. وقت الطهي - 20 دقيقة.

مجلس: إذا كان هناك الكثير من شرائح اللحم المشكلة ، فيمكن تجميدها وطهيها حسب الحاجة. هذا لن يغير الملمس ولا يفسد جودة الطبق.

إن صنع شرائح لحم الخنزير ولحم البقر في المنزل أمر بسيط وسهل للغاية. دلل أحبائك وأظهر الخيال عند تقديم الأطباق.الإصدار الكلاسيكي هو مع البطاطا المهروسة. ولكن هذا ليس هو الطبق الجانبي الوحيد الذي يسير على ما يرام مع هذه شرحات. الحبوب الكاملة ، المعكرونة ، السلطة. إضافة رائعة إلى الطبق هي الخضروات الطازجة والأعشاب: البقدونس والشبت والكزبرة والريحان.

وصفة 1. الكلاسيكية لحم الخنزير المفروم ولحم البقر شرحات

هذه وصفة تقليدية تسعى كل ربة منزل إلى تنويعها بمكونات إضافية بطريقتها الخاصة.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 1 كجم ،

• رغيف أو خبز (يفضل أن يكون أبيض وجافًا قليلاً ، لأن الخبز الطازج يمكن أن يسبب الحموضة) - ثلث جزء أو 200 جرام ،

• البيض الخام - 1 جهاز كمبيوتر ،

• بصل - 3 رؤوس ،

• الماء المقطر في درجة حرارة الغرفة - 1.5 كوب ،

• الملح والفلفل - حسب تقديرك ،

طريقة الطبخ:

1. قطع الرغيف أو الخبز إلى قطع وملء بالماء أو الحليب. يجب أن يكون السائل في درجة حرارة الغرفة.

2. قطع البصل الخام إلى قطع صغيرة أو اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحمر البصل في الزبد.

3. أضف الخبز المفروم الذي منه كوب من الماء والبصل وضرب البيض.

4. الملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدا.

5. ضع مقلاة على النار وأضف الزيت النباتي.

6. شكل شرحات ، وضعها على مقلاة مسخنة ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

7. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة واطبخي كرات اللحم لمدة 10 دقائق.

لحم الخنزير ولحم البقر مع المرق - وصفة الفرن محلية الصنع

جذر الشمندر المخبوز بالفرن سوف يجذب أولئك الذين يقاتلون من أجل الحصول على خصر رفيع ، فمنذ تجنب القلي ، فإنهم يتمتعون بأقل سعرات حرارية. يعد هذا الطبق الرقيق والعصير مع المرق اللذيذ من القشدة الحامضة والثوم خيارًا رائعًا لتناول العشاء العائلي وحفل الغداء.

  • حشو (مزيج 1: 1) - 700 غرام.
  • شرائح الخبز الأبيض - 3 قطع.
  • البيضة.
  • الحليب - نصف كوب.
  • القشدة الحامضة - 200 مل.
  • البصل.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • الفلفل والملح.

  1. يُطحن اللحم إلى لحم مفروم ، ويُضاف البصل على الفور.
  2. نقع الخبز في الحليب لمدة ربع ساعة ، تنهار.
  3. إرسال الخبز إلى اللحم ، وضرب البيض ، إضافة التوابل. يعجن اللحم المفروم جيداً ، يعمى شرحات اللحم.
  4. ضع الفراغات على ورقة الخبز. صب القليل من الماء ، وإغلاق الجزء السفلي قليلا.
  5. ضعيها في الفرن إلى مستوى متوسط. درجة الحرارة في الفرن هي 200 درجة مئوية.
  6. بعد 30 دقيقة ، انزع المقلاة ، صب المرق. لتحضيرها ، اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المكسر بضغطة ، صب القليل من الماء ، وحرك.
  7. عودة المقلاة إلى الفرن ، وطهي 5-10 دقائق أخرى. عندما تتبخر الصلصة قليلاً وتبدأ في التسخين ، أطفئ الفرن. لا تضع الطبق على الفور ، اتركه لمدة 10 دقائق إضافية.

وصفة 2 لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مع الأعشاب

باستخدام الخضر يعطي هذا الطبق نظرة فاتح للشهية ورائحة.

المكونات:

• اللحم المفروم (مزيج مثالي: لحم الخنزير + لحم البقر) - 600 غرام ،

• بصلة واحدة ،

• خبز أبيض - 3 شرائح ،

• الحليب الطازج - 0.5 ملعقة كبيرة ،

• بيضة دجاج متوسطة الحجم - جهاز كمبيوتر واحد ،

• الشبت والبقدونس - حفنة واحدة لكل منهما ،

• الثوم (حسب تقديرك) - 1-2 فصوص ،

• ملح ، فلفل أسود مطحون ،

• دقيق للخبز.

طريقة الطبخ:

1. أخذ اللحم المفروم أو تحريف لحم الخنزير ولحم البقر في مطحنة اللحم.

2. سخني القليل من الحليب وسكب في لحم الخبز الأبيض أو رغيف.

3. فرم البصل والأعشاب.

4. يُمزج اللحم المفروم والخبز الذي يُستنزف منه الحليب والبصل والأعشاب.

5. أضف البيض والملح والفلفل.

6. نعومة وعصائر الكستلات تعطي عجناً شاملاً باليدين. سوف يساعدك أيضًا في التغلب على اللحم المفروم في وعاء.

7. من الخليط الناتج نقوم بتشكيل شرحات حسب رغبتك. هذه تبدو جميلة جدا في شكل بيضاوي. لفة لهم في الدقيق.

8. قلي كرات اللحم على نار معتدلة حتى يتم قليها من الداخل. مدة الطهي 20 دقيقة.

فطائر فرنسية لذيذة في الفرن

في الفرن ، يمكنك إعداد طبق احتفالي حقًا لا يخجل من تقديمه للضيوف. لكن في هذه الفترة ، يجب أن تنسى محتوى السعرات الحرارية للطبق. وهي كبيرة إلى حد ما - لكل 100 غرام. 350 سعرة حرارية. في عائلتنا ، يسمى الطبق الفطائر الفرنسية. بعض الوصفات أكثر شرحات الفرنسية لحم الدجاج يمكن العثور عليها في صفحة أخرى من موقعي.

  • لحم مفروم مشكلة - 700 غرام
  • البيض زوجين.
  • البصل.
  • جبنة - 100 غرام
  • فص ثوم - 3 قطع
  • طماطم كبيرة.
  • الخبز الأبيض - 3 شرائح.
  • الحليب - 0.5 كوب.
  • مايونيز - ملعقتان كبيرتان.
  • الفلفل والملح.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الكاتشب إلى الوصفة.

  1. يُسكب شرائح الخبز مع الحليب ، ويُمسك حتى ينقع ، ويفرك ، ينهار.
  2. يُمزج لحم الخنزير المفروم مع اللحم البقري ، ويُضاف الثوم المفروم والبصل المكعب. فاز البيض ، يرش التوابل. اعجن الكتلة للضمير ، ولا تنس أن تعاود الاستيلاء عليها وأخذها عدة مرات بين يديك وانزل إلى الوعاء.
  3. غطي ورقة الخبز برقائق ، ورشيها بالزيت. شكل شرحات الجولة ، وترتيبها في صف واحد على ورقة الخبز.
  4. يُسكب المايونيز بالفرشاة ، يحافظ على عصارة الفطائر.
  5. قسّم الطماطم على دوائر ، وزّعها على أعلى الفراغات حتى يحصل كل منها على قطعة مستديرة.
  6. اضبط على درجة حرارة 200 مئوية ، واضبط الموقت لمدة 20 دقيقة.
  7. عندما يصدر صوت صفير ، أزل الطبق. فرك الجبن ، ورشي قليلا على كل كستلاتة. العودة إلى خبز لمدة 5-7 دقائق. بمجرد ذوبان الجبنة ، احصل على علاج واتصل على الطاولة. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه إلى أن تنتهي الجروح ، من المستحيل التوقف.

وصفة 3. شرحات لحم البقر ولحم الخنزير في شكل القنفذ

هذه الوصفة مناسبة للذواقة الصغيرة وستسعد الأطفال ، على سبيل المثال ، في عطلة للأطفال.

المكونات:

• لحوم البقر - 250 غرام ،

• لحم الخنزير - 250 غرام

• الخبز - 4 شرائح أو 3 أجزاء من اللحم المفروم ،

• سميد - ملعقتان كبيرتان ،

• الفول السوداني المحمص - 2 ملعقة كبيرة ،

• القشدة الحامضة أو الزبادي (مع نسبة عالية من محتوى الدهون ، واستخدام الزبادي دون إضافات الفاكهة) - 1 ملعقة كبيرة ،

• الحليب كامل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ،

• بيض مسلوق - 3 قطع

• بيضة دجاج خام - 1 جهاز كمبيوتر

• فتات الخبز (يمكن أن تكون صفراء) - 4 ملاعق كبيرة ،

• بازلاء الفلفل الأسود - لتزيين القنافذ ،

• بصل أخضر - باقة واحدة ،

من المبلغ المحدد ، في المتوسط ​​، ينبغي الحصول على 6 شرائح كبيرة.

طريقة الطبخ:

1. انتقل اللحوم على خلاط أو مفرمة اللحم وخلط المكونات مع بعضها البعض.

3. يصعب غليان 3 بيضات لحوالي 7-8 دقائق.

4. قطع البيض المطبوخ في النصف. يعجن أو ثلاثة على صفار المبشرة الجميلة ، يضاف لهم البصل الأخضر المفروم والملح وملء مع مزيج البيض البيض التي تم الحصول عليها.

5. أضف لب الخبز والبيض والملح والسميد إلى اللحم المفروم الملتوي. تجاهل وتخلط جيدا.

6. لف البيض المحشو باللحم المفروم واعطيه شكل قنفذ.

7. تزيين شرائح الفول السوداني مع الإبر بدلا من الإبر والبازلاء من الفلفل الأسود بدلا من العينين والأنف ، ورش فتات الخبز على القمة للجمال.

8. يوصى بخبز هذه الشرائح في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

من المهم أن تعرف أن أي لحم مناسب للشرحات ، لكن لا يجب أن تتناول لحمًا طريًا أو جثثًا شهية - لماذا تنفق أكثر إذا أمكنك تناول قطع أسهل؟ على سبيل المثال ، إذا كنت تريد المزيد من شرحات اللحوم ، فلا تتردد في تناول لحم الخنزير مع الدهون. على العكس من ذلك ، إذا كنت تريد المزيد من الطازج ، فأخذ لحم البقر مع لحم البقر بنسبة واحد إلى اثنين.

شرائح اللحم المفروم ولحم الخنزير: وصفة من الشيف

تعتبر الكستلاتة طبقًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء عائلي. يتم تقديمها مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والملفوف المطهي. لا تقل شعبية الأطباق الجانبية من الأرز الأبيض والحنطة السوداء والبازلاء.

تقدم مطاعم العالم أجمع كرات اللحم المفرومة المختلطة. يستخدم كل طاه أسرار الطبخ.

شرحات لحم خنزير محلية الصنع ولحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء

باستخدام أداة حديثة ، على البخار شرحات. حصلت مضمونة العصير ، العطاء. يرضي أطباق السعرات الحرارية ، فقط 225 سعرة حرارية. في 100 غرام. طبق لذيذ ، وهو أمر مهم عند اتباع نظام غذائي. يخدمهم مع أي طبق جانبي والمرق.

إذا كان لديك ملحق تبخير منتظم لوعاء ، استخدم الوصفة ، فقط قم بتغيير تقنية الطهي.

  • عجينة لحم البقر ولحم الخنزير - 500 غرام.
  • البصل.
  • البيضة.
  • رغيف طويل - 2-3 قطع.
  • زبدة - 50 غرام
  • الثوم - 2 فصوص.
  • بقدونس ، ملح ، أي توابل للحليب ، حليب لفائف تمرغ.
  • جرس الفلفل - اختياري.

  1. لف اللحم مع فصوص الثوم والبصل.
  2. إذا قررت إضافة فلفل حلو ، فقم بتفتيته مع مكعب صغير ، وأرسله إلى اللحم المفروم. يُضاف البيض ، البهارات ، الملح ، البقدونس المفروم ، الرغيف المنقوع والمنهار.
  3. يُعجن اللحم المفروم ويُقالب الفطائر المحشوة بالزبدة. للقيام بذلك ، وصنع كعكة اللحم ، ووضعها على راحة يدك. ضعي قطعة من الزبدة في الوسط وشكليها باتي.
  4. صب الماء في وعاء من multicooker ، وملء مع الثلث. وضع الشغل في باخرة. اضبط على وضع "Steam" من خلال ضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة.

وصفة لحم الخنزير ولحم البقر مع البطاطا (بدون الخبز)

الخيار ذو قيمة نظرًا لقلة الخبز في تكوين الطبق ، مما يقلل من محتواه من السعرات الحرارية. مثل هذا التغيير لا يؤثر على مذاق وشروخ الشتلات إلا بطريقة إيجابية.

  • حشو - 1 كجم. (صداقة لحوم البقر ولحم الخنزير بنسب متساوية).
  • البطاطا - 2 الدرنات الكبيرة.
  • البصل.
  • البيضة.
  • الكفير - 100 مل.
  • الفلفل والملح وزيت عباد الشمس.

  1. اصنع منتجات اللحم المفروم
  2. قشر درنات البطاطا ، صر مع خلايا صغيرة في البطاطا المهروسة.
  3. يقطع البصل في مكعبات صغيرة أو صر ناعماً.
  4. نعلق اللحم ، ونضرب البيض والملح ونضيف الفلفل ونسكب الكفير. تخلط الكتلة جيدا ، تغلب. رش بعض الماء المثلج ، مما يجعل الكتلة أرق.
  5. يبلل راحة يدك ، يصبغ الفراغات في كرات اللحم. إذا كنت تحب الخبز ، ثم لف بالدقيق أو فتات الخبز.
  6. يقلى البليت في زيت مسخن في مقلاة على كلا الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طي شرائح التجهيز الجاهزة في مقلاة والعرق لمدة 5-10 دقائق في الفرن.

وصفة 4 "عطلة" لحوم البقر ولحم الخنزير شرحات

تشبه هذه الكستلاتة تحضير الدجاج في كييف. ومع ذلك ، هنا لن نستخدم شرائح الدجاج ، بل سنطبخ كل شيء من اللحم المفروم.

المكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية - هذه الوصفة 1 كجم ،

• الجبن الصلب - 100 غرام ،

• بصل - رأسان ،

• البيض الخام - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،

• المفرقعات من 4 شرائح من الخبز الأبيض ،

• ملح ، فلفل حسب الرغبة ،

• زبدة - 100 غرام ،

• فتات الخبز - حزمة واحدة ،

• طحين الخبز ،

تكوين الإعداد:

1. تحضير الحشوة: صر الجبنة على مبشرة ناعمة ، وسحق الزبدة المخففة بالشوكة وخلطها مع الشبت المفروم جيداً.

2. من التكوين الناتج ، نحن نلف الكرات البيضاوية ذات الحجم الصغير. وضعناها لتبرد حتى اللحظة الضرورية.

3. املأ فتات الخبز المقطعة إلى مربعات صغيرة بالماء البارد حتى تصبح طرية. ثم استنزاف المياه المتبقية.

4. يفرك البصل على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.

5. طهي اللحم المفروم: يُطحن لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم. نحن نربط اللحوم والبسكويت والبيض والبهارات مع بعضنا البعض.

6. ينقسم اللحم المفروم الناتج إلى قطع مجزأة ، في كل منها نلف قطعة من الزبدة المعدة بالجبن والأعشاب.

7. نقوم بقطع شرحات الأعياد على عدة مراحل: في الدقيق ، البيض المسلوق ، فتات الخبز.

8. قلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.

شرحات طرية: لحم خنزير ، لحم ، دجاج - أفضل وصفة

سوف لحم الدجاج من ثلاثة أنواع من اللحوم النداء حتى "نزوات". لا تصدق؟ أقترح محاولة علاج أفراد الأسرة والنظر في رد فعلهم.

  • لحم الخنزير والدجاج - 300 غرام لكل منهما.
  • لحم بقر - 400 جم
  • بيض - 2 قطعة.
  • الرغيف هو زوج من الشرائح.
  • الحليب - 0.5 كوب.
  • رأس بصل.
  • الثوم - زوج من القرنفل.
  • مايونيز - 70 جم
  • النشا - 2 ملاعق كبيرة.
  • الفلفل والملح والزيت.

  1. يمكن تمرير جميع أنواع اللحوم في وقت واحد. إذا كنت لا ترغب في ملاحظة البصل في شرحات ، أضفه إلى اللحم المفروم.
  2. نقع الكعكة ، تنهار. الانتقال إلى اللحم المفروم.
  3. يُضاف المايونيز بالنشا والثوم المسحوق. تحريك الكتلة.
  4. افصل صفار البيض عن البيض. ضعهم في الحشوة. فاز البيض مع قليل من الملح. أدخل في الكتلة. فلفل اللحم المفروم. اعجن الكتلة على الضمير ، دون التسرع. تأكد من التغلب عليها - سيضيف ذلك روعة إلى الطبق.
  5. شكل الفراغات البيضاوية ، مخبوز. يقلى على كلا الجانبين في مقلاة حتى ينضج.

وصفة 5 شرحات من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر "هرقل"

ميزتها هي إضافة دقيق الشوفان بدلا من البيض.

المكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم ،

• بصل - قطعتان ،

• ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،

• فتات الخبز أو الدقيق - 100 جرام ،

طريقة الطبخ:

1. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في اللحم المفروم المحضرة.

2. إضافة البصل مقشر ومبشور.

3. صب دقيق الشوفان والملح والفلفل والأعشاب. يمكن أن يكون الشوفان المطحون في مطحنة القهوة لحالة الدقيق.

4. جميع المزيج جيدا ، وتغطي مع فيلم تتشبث وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1 ساعة.

5. قم بتشكيل قطع صغيرة من اللحم المفروم ، ثم لفها في فتات الخبز وقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.

6. بعد ظهور القشرة على الفطائر ، أضف 100 مل من الماء إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.

وصفة 6 شرحات من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مع الأرز

هذه شرحات هي مغذية للغاية.

المكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم ،

• الأرز المستدير - 200 غرام ،

• بصل - رأسان ،

• الثوم - 1-2 فصوص (اختياري) ،

• ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،

طريقة الطبخ:

1. شطف الأرز تحت الماء البارد الجاري. قم بتمييزه في مقلاة واسكب الماء المغلي بكمية 1 كوب من الأرز في كوبين من الماء.

2. في اللحم المفروم ، أضيفي البصل والثوم في مفرمة اللحم.

3. أضف أيضًا الأرز المطبوخ والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. نحن نخلط كل شيء جيدًا ونشكل شرحات.

4. تسخين المقلاة إلى حالة ساخنة. صب الزيت النباتي.

5. وضع الفطائر ويقلى عليها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. ثم ندير الفطائر على الجانب الآخر ، ونغطي المقلاة بغطاء ونحمر لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة 7 فطائر اللحم المفروم ولحم البقر السريع

هذه الكستلاتة تساعد عندما تحتاج لطهي عشاء سريع.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر بنسبة مئوية متساوية - 600 غرام ،

• البيض الخام - 4 قطع ، ولكن يمكنك أن تأخذ أقل ،

• البطاطا النيئة (موصى بها للعصائر) - قطعتين متوسطتين ،

• بصل أخضر - 1 حفنة ،

• المايونيز (سيضيف الذوق والعصارة للمنتج) - 50 جرامًا ،

• توابل حسب الرغبة ،

طريقة الطبخ:

1. يقطع البصل الأخضر ناعما.

2. قشر وصر البطاطا النيئة.

3. في اللحم المحضر ، يضاف: البصل والبطاطا والبيض والملح والفلفل.

4. المكونات المحددة مختلطة.

5. أضيفي المايونيز والدقيق واخلطيهم مرة أخرى.

6. تقلى في الزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق من الجانبين حتى ينضج.

الحيل والنصائح للطهي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر شرحات

1. لمنع اللحم من الانهيار أثناء القلي ، امزجه جيدًا واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2. ضعي اللحم المفروم بشكل أفضل بيديك ، بحيث تشعر بثباته وعدم وجود كتل.

3. لمنع لحم القوة من الالتصاق بيديك ، بلل يديك بالماء عند تشكيل شرحات.

4. قبل القلي ، يجب تسخين المقلاة جيدًا. لا تبالغي بالزيت. يجب أن يكون بالضبط بقدر الضرورة من أجل تغطية المقلاة. قم بقليها لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، ثم أغلق الغطاء واجعله جاهزًا.

تعلم أن تشعر بالطعام وعملية الطهي نفسها. سوف تذوق وسوف تنجح!

شارك على شبكتك الاجتماعية:

700 غرام لحم مفروم لحم البقر ولحم الخنزير 1 قطعة بصل 2 فص ثوم 1 قطعة بيضة دجاج شريحة الخبز غارقة في الحليب أو الماء كمية صغيرة من الدقيق القمح أو الجاودار لتذوق الملح لتذوق التوابل

لحم البقر ولحم الخنزير

من الأفضل شراء اللحوم الجيدة ولفها في المنزل في مفرمة اللحم - لذلك ستكون متأكداً من جودة المنتج. طعم شرحات دائما أكثر ثراء إذا كنت تستخدم اللحوم من أنواع مختلفة: لحم البقر والخنزير والديك الرومي والضأن والدجاج. اليوم لن نطارد الغريبة تأخذ لحوم البقر الأرض العادية، لكن لا تتردد في التجربة في المستقبل ؛ فمن الصعب إفساد مثل هذا الطبق باللحوم. إذا قررت شراء اللحم المفروم في المتجر ، النظر في بعض الفروق الدقيقة بسيطة:

  • إجراء عملية شراء في منفذ متخصص ، من مورد موثوق.
  • يشير التواجد على صينية الملصقات المبردة تواريخ انتهاء الصلاحيةبالتأكيد
  • اتساق اللحم المفروم من لحم البقر ولحم الخنزير متجانسة ، دون الأوردة والغضاريف.
  • انظر إلى العصير الذي يتدفق من اللحم: إذا كان داكنًا وسميكًا ، فانتقل إلى متجر آخر. عصير المنتجات الطازجة مشرق وشفاف. وبالطبع ، لم يقم أحد بإلغاء طريقة الجد المجربة في تحديد النضارة - فقط شم رائحة المنتجات المعروضة وسيصبح كل شيء واضحًا.

تأكد من إضافة البصل إلى اللحم المفروم. لكن لا حاجة إلى الاشياء بإحكام الفطائر مع البصل، سيبدأون في الزحف مباشرة في المقلاة. لتحسين الذوق ، يتم تقطيع أو قطع رأس واحد متوسط ​​الحجم بشكل دقيق من خلال مفرمة لحم. إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك ذلك قبل تقلى البصلثم قم بإضافته إلى اللحم المفروم - سوف تفاجئك الوجوه الجديدة المذهلة.

ثوم

آراء عدم التوافق البصل مع الثوم مثير للجدل للغاية. في أي حال ، في لحوم البقر ولحم الخنزير شرحات يحصلون على طول بشكل جيد ، واستكمال بعضها البعض و توابل الطبق. لذلك ، إعداد 1-2 فصوص من الثوم للحوم المفرومة.

العديد من العشيقات يعتقدون ذلك خطأ بيض انهم "معا" اللحم المفروم السائل ، ومن ثم يشعرون بخيبة أمل مريرة. البروتين الزائد تحويل شرحات الخصبة إلى الفطائر المسطحة ، على غرار النعال في قاسية. إذا كان عليك طهي اللحم المفروم المائي للغاية ، سيكون أكثر فعالية لإضافة البطاطا المبشور.

خلافا للاعتقاد الشائع تضاف قشور الخبز إلى شرحات ليس على الإطلاق للخروج من الاقتصاد. السر بسيط: يتم امتصاص العصير الذي يتدفق من اللحم أثناء القلي في الخبز دون أن يخرج - فالفطيرة مقلية بقشرة ، وتحافظ على العصارة الداخلية. بالإضافة إلى حفظها كثافة نسيج لحوم البقر ولحم الخنزيرحجم يعامل اللحوم. قاعدة مهمة هي أننا نأخذ الخبز المجفف ، ستظهر الحساسية اللطيفة من الخبز الطازج. سابقا يجب غارقة الخبز في الحليب أو الماء.

القمح أو الجاودار الطحين مطلوب باعتباره بريدينج. يستغرق زيتًا أقل من المفرقعات الخاصة ، مما يتيح لك طهي شرائح اللحم المفروم من لحم الخنزير ولحم البقر بأقل سعرات حرارية.

الطبخ:

نقع الخبز في الحليب ، وإعطاء الوقت لامتصاص. قشر جميع الخضروات ، مرر الثوم والبصل والبطاطس من خلال مفرمة اللحم ، أضف الرغيف هنا ، دون عصره كثيرًا.

نحن نقدم الخردل في الخليط والملح والفلفل حسب الذوق ، مع رش التوابل التي تختارها. يجب أن يكون حشو اللحم المفروم حذراً للغاية. ثم وضعناها في كيس غذائي وضربناها على الطاولة للحصول على قوام دقيق.

صب الخبز في الطبق ، اغمس يديك في الماء وقلب الكتل الصغيرة. يخبز مزيج الكعكة في فتات الخبز ، ويقلى في الزيت الساخن.

نظرًا لأن لحم الخنزير ولحم البقر يتم طهيهما لفترة أطول من الدجاج ، على سبيل المثال ، بعد القلي ، من الضروري تحريك شرائح اللحم في مقلاة ، وإضافة القليل من الماء ، وملحها قليلاً وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة بعد الغليان.

يقدم الطبق اللذيذ مع الخضار وصلصة الطماطم.

كيف تطبخ:

في اللحم المفروم ، اخفقي بيضتين أولاً. ضع البيض المتبقي ليطبخ.

التمرير في طاحونة اللحوم رغيف غارقة سابقا في كمية صغيرة من الماء والثوم والدرنات البطاطس. أضف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

للحصول على شرحات العصير ، أضيفي المايونيز. تحريك بشدة.

عندما ينضج البيض ، تبرد وتقطعه صغيرة قدر الإمكان ، أضف الأعشاب المجففة. إذا كان لديك خضار طازجة ، فيمكن تقطيعها وإضافتها بدلاً من تجفيفها. صر الجبن وضعه أيضًا على البويضة.

ننتقل إلى تشكيل شرحات. ضعي القليل من الحشوة على راحة اليد ، واسطفيها ، وضعي البيض في الداخل وأغمض الكستلاتة.

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخّن جيدًا ، ويُقلى شرائح البطاطا على كلا الجانبين. لمزيد من التفاصيل ، انظر وصفة مع صورة اللحوم zrazy مع البيض.

مجلس: إذا كنت لا ترغب في تناول الأطعمة الدهنية ، يمكن طهي شرحات البطاطس بطريقة مختلفة. لا تصب الزيت في المقلاة ، لكن تقلى قليلاً "جافاً". عندما تبدأ الفطائر في اللون البني ، أضف الماء ، وأضيفي الملح ، ورشي الفلفل ثم غطيها بغطاء. البخار حتى العطاء. لذلك ، سوف تحصل شرحات تشبه البخار.

يمكنك تناول شرائح اللحم مع أي طبق جانبي ، بدءًا من الحبوب ، وتنتهي بالخضروات ، سواء كانت درنات نيئة أو مطهية.

المكونات:

1 كجم لحم مفروم ولحم خنزير
2 بصل
1 بيضة
3 فصوص من الثوم
2 شرائح من الرغيف
100 غرام حليب
الملح والتوابل
الزيوت النباتية

طريقة التحضير:

يُسكب التوابل والفلفل والملح والسميد في اللحم المفروم أولاً. يُطحن البصل حتى يوضع اللب ، ويُضاف أيضًا إلى كتلة اللحم. فاز البيض. صر الثوم مع مبشرة راقية واتحد مع اللحم المفروم.

نقع شرائح الرغيف في الحليب ، يمكنك استخدام الخبز الذي لا معنى له. قم بعصر اللبن الزائد وأضيفه إلى خليط لحم الخنزير. يعجن اللحم المفروم جيداً ويرسل إلى البرد لمدة نصف ساعة. سوف ينتفخ Semka خلال هذا الوقت ، وسيتم تشبع جميع مكونات شرحات المستقبل مع رائحة البصل والثوم والتوابل.

بعد ذلك ، نقوم بتشكيل شرحات دائرية ، ونقليها في مقلاة ساخنة جدًا بزيت دوار الشمس. لا تغطي المقلاة بغطاء. يجب قلب شرائح اللحم المفروم ، التي تحتوي على اللحم البقري ، مرة واحدة حتى لا تنشر القشرة المقلية عصيرًا من الطبق.

مجلس: للحصول على كرات اللحم المثيرة واللذيذة ، يجب أن يكون اللحم المفروم موحدًا قدر الإمكان. لذلك ، يجدر العجن لمدة 10-15 دقيقة. يوصى أيضًا بإلقاء اللحم بالقوة عدة مرات حتى يضرب قاع العجن.

كيفية طبخ فطائر اللحم المفروم مع البطاطا

المنتجات:

اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 500 غرام
الحليب - 150 مل
رغيف طويل - 2 شرائح
بصل - 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
البطاطا - 2 الدرنات
الخردل - 2 ملعقة شاي.
فتات الخبز
توابل

الطبخ:

نقع الخبز في الحليب ، وإعطاء الوقت لامتصاص. قشر جميع الخضروات ، مرر الثوم والبصل والبطاطس من خلال مفرمة اللحم ، أضف الرغيف هنا ، دون عصره كثيرًا.

نحن نقدم الخردل في الخليط والملح والفلفل حسب الذوق ، مع رش التوابل التي تختارها. يجب أن يكون حشو اللحم المفروم حذراً للغاية. ثم وضعناها في كيس غذائي وضربناها على الطاولة للحصول على قوام دقيق.

صب الخبز في الطبق ، اغمس يديك في الماء وقلب الكتل الصغيرة. يخبز مزيج الكعكة في فتات الخبز ، ويقلى في الزيت الساخن.

نظرًا لأن لحم الخنزير ولحم البقر يتم طهيهما لفترة أطول من الدجاج ، على سبيل المثال ، بعد القلي ، من الضروري تحريك شرائح اللحم في مقلاة ، وإضافة القليل من الماء ، وملحها قليلاً وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة بعد الغليان.

يقدم الطبق اللذيذ مع الخضار وصلصة الطماطم.

وصفة لذيذة من اللحم البقري ولحم الخنزير مع البيض

ستحتاج:

لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 500 غرام
البيض - 4 قطع.
البطاطا - 2 الدرنات
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
رغيف القمح - 2 قطعة
الثوم - 2 فصوص
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
الخضروات المجففة - 1 ملعقة صغيرة.
جبنة صلبة - 50 جم

كيف تطبخ:

في اللحم المفروم ، اخفقي بيضتين أولاً. ضع البيض المتبقي ليطبخ.

التمرير في طاحونة اللحوم رغيف غارقة سابقا في كمية صغيرة من الماء والثوم والدرنات البطاطس. أضف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

للحصول على شرحات العصير ، أضيفي المايونيز. حرك بجد شديد.

عندما ينضج البيض ، تبرد وتقطعه صغيرة قدر الإمكان ، أضف الأعشاب المجففة. إذا كان لديك خضار طازجة ، فيمكن تقطيعها وإضافتها بدلاً من تجفيفها. صر الجبن وضعه أيضًا على البويضة.

ننتقل إلى تشكيل شرحات. ضعي القليل من الحشوة على راحة اليد ، واسطفيها ، وضعي البيض في الداخل وأغمض الكستلاتة.

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخّن جيدًا ، ويُقلى شرائح البطاطا على كلا الجانبين. لمزيد من التفاصيل ، انظر وصفة مع صورة اللحوم zrazy مع البيض.

مجلس: إذا كنت لا ترغب في تناول الأطعمة الدهنية ، يمكن طهي شرحات البطاطس بطريقة مختلفة. لا تصب الزيت في المقلاة ، لكن تقلى قليلاً "جافاً". عندما تبدأ الفطائر في اللون البني ، أضف الماء ، وأضيفي الملح ، ورشي الفلفل ثم غطيها بغطاء. البخار حتى العطاء. لذلك ، سوف تحصل شرحات تشبه البخار.

يمكنك تناول شرائح اللحم مع أي طبق جانبي ، بدءًا من الحبوب ، وتنتهي بالخضروات ، سواء كانت درنات نيئة أو مطهية.

كرات اللحم محلية الصنع في الفرن مع المرق

المكونات:

لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 1 كجم
بصل - 3 قطع.
بيض - 2 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
الخردل - 25 غرام
الجزر - 3 قطع. (ليست كبيرة)
طماطم طازجة - قطعتان.
مايونيز - 50 جم
معجون الطماطم - 30 جم
طحين - 50 جم
التوابل والملح

طريقة التحضير:

يجب أن يكون اللحم المفروم ملحًا ، ويضاف الفلفل ، ويضرب البيض ويعجن ، ويضرب بلطف ، للحصول على كتلة متجانسة عند الخروج. شكل شرحات ، يقلى عليها طفيفة في مقلاة. لا يستحق الأمر الاستعداد لاستحضار الطبق.

لإعداد سقي لذيذ ، يجب خلط الخردل والمايونيز ومعجون الطماطم والثوم المكسر في مكبس الثوم في وعاء. تخلط جيدا لتجمع بين جميع الأذواق من المنتجات.

الآن قشر الجزر والبصل. قطع الخضروات في نصف الحلقات. يقطع شرائح الطماطم.

خذ القالب وشحمه بالزيت أو أي منتج آخر يحتوي على الدهون ، وقم بوضع المكونات بالتناوب. في الجزء السفلي يجب أن يكون هناك بصل ، ثم الجزر والطماطم في الأعلى. سيكون نوعا من وسادة الخضروات. بعد ذلك ، ضع الفطائر فوقه وصب المرق الذي تم صنعه مسبقًا.

سخن الفرن وضع المقلاة في الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 190 درجة.

سيتم الجمع بين الكستلات بشكل مثالي مع المعكرونة ، على سبيل المثال ، المعكرونة أو السباغيتي. وإذا تم تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم ، فسنحصل على وصفة لميتس.

كيفية جعل اللحم العصير لحوم البقر ولحم الخنزير

المكونات:

لحم الخنزير - 300 غرام
لحم بقر - 300 جم
شحم الخنزير - 100 غرام
الشوفان - 100 غرام
بيضة دجاج - 1 قطعة
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1 القرنفل
الخضر (البقدونس والشبت) - 50 غ
الحليب - 100 غرام
ملح ، خليط الفلفل

خطوة بخطوة:

تحتاج أولاً إلى طهي دقيق الشوفان حتى يتسنى له وقت الشراب. للقيام بذلك ، صب الحليب في وعاء ، أضف بيضة وضرب وصب دقيق الشوفان. تخلط جيدا. يجب أن يكون الخليط نصف ساعة على الأقل. هذه المرة ستكون كافية لطهي اللحم المفروم.

نحن نأخذ اللحم. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأوردة والعظام الصغيرة. تمر عبر مفرمة اللحم.
قشر جميع الخضروات الموجودة في الوصفة ، وقم بالتمرير في مفرمة اللحم بعد اللحم.

قطع الخضر ناعما قدر الإمكان ، وإضافته إلى اللحم المفروم. يُمزج مع الحبوب المملوءة ، الملح ، يُضاف الفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك.

تخلط جميع المكونات جيدا ، وتشكيل شرحات مستطيلة قليلا. لا تجعلها سميكة جدا ، فقط 2-3 سم سيكون كافيا. هذا سيسمح الفطائر للقلي جيدا. يقلى الفطائر بزيت دوار الشمس ، يضاف القليل من الماء ، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تحتاج إلى تزيين الطبق النهائي بالأعشاب وتكميلها بالخضروات.

تدريب

  1. قطع اللحم ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
  2. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ونقع الخبز الأبيض في الحليب.
  3. انتقل لحم الخنزير ولحم البقر والبصل باستخدام مفرمة اللحم.
  4. اضغط على الخبز وأرسله أيضًا إلى مفرمة اللحم.
  5. نضع كل هذا في وعاء واحد والملح والفلفل حسب ذوقك ونمزج جيدًا.
  6. من اللحم المفروم نقوم بتشكيل شرحات متوسطة الحجم.

المنتجات:

اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 500 غرام
الحليب - 150 مل
رغيف طويل - 2 شرائح
بصل - 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
البطاطا - 2 الدرنات
الخردل - 2 ملعقة شاي.
فتات الخبز
توابل

الطبخ:

نقع الخبز في الحليب ، وإعطاء الوقت لامتصاص. قشر جميع الخضروات ، مرر الثوم والبصل والبطاطس من خلال مفرمة اللحم ، أضف الرغيف هنا ، دون عصره كثيرًا.

نحن نقدم الخردل في الخليط والملح والفلفل حسب الذوق ، مع رش التوابل التي تختارها. يجب أن يكون حشو اللحم المفروم حذراً للغاية. ثم وضعناها في كيس غذائي وضربناها على الطاولة للحصول على قوام دقيق.

صب الخبز في الطبق ، اغمس يديك في الماء وقلب الكتل الصغيرة. يخبز مزيج الكعكة في فتات الخبز ، ويقلى في الزيت الساخن.

نظرًا لأن لحم الخنزير ولحم البقر يتم طهيهما لفترة أطول من الدجاج ، على سبيل المثال ، بعد القلي ، من الضروري تحريك شرائح اللحم في مقلاة ، وإضافة القليل من الماء ، وملحها قليلاً وتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة بعد الغليان.

يقدم الطبق اللذيذ مع الخضار وصلصة الطماطم.

وصفة لذيذة من اللحم البقري ولحم الخنزير مع البيض

ستحتاج:

لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 500 غرام
البيض - 4 قطع.
البطاطا - 2 الدرنات
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
رغيف القمح - 2 قطعة
الثوم - 2 فصوص
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
الخضروات المجففة - 1 ملعقة صغيرة.
جبنة صلبة - 50 جم

كيف تطبخ:

في اللحم المفروم ، اخفقي بيضتين أولاً. ضع البيض المتبقي ليطبخ.

التمرير في طاحونة اللحوم رغيف غارقة سابقا في كمية صغيرة من الماء والثوم والدرنات البطاطس. أضف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

للحصول على شرحات العصير ، أضيفي المايونيز. حرك بجد شديد.

عندما ينضج البيض ، تبرد وتقطعه صغيرة قدر الإمكان ، أضف الأعشاب المجففة. إذا كان لديك خضار طازجة ، فيمكن تقطيعها وإضافتها بدلاً من تجفيفها. صر الجبن وضعه أيضًا على البويضة.

ننتقل إلى تشكيل شرحات. ضعي القليل من الحشوة على راحة اليد ، واسطفيها ، وضعي البيض في الداخل وأغمض الكستلاتة.

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخّن جيدًا ، ويُقلى شرائح البطاطا على كلا الجانبين. لمزيد من التفاصيل ، انظر وصفة مع صورة اللحوم zrazy مع البيض.

مجلس: إذا كنت لا ترغب في تناول الأطعمة الدهنية ، يمكن طهي شرحات البطاطس بطريقة مختلفة. لا تصب الزيت في المقلاة ، لكن تقلى قليلاً "جافاً". عندما تبدأ الفطائر في اللون البني ، أضف الماء ، وأضيفي الملح ، ورشي الفلفل ثم غطيها بغطاء. البخار حتى العطاء. لذلك ، سوف تحصل شرحات تشبه البخار.

يمكنك تناول شرائح اللحم مع أي طبق جانبي ، بدءًا من الحبوب ، وتنتهي بالخضروات ، سواء كانت درنات نيئة أو مطهية.

كرات اللحم محلية الصنع في الفرن مع المرق

المكونات:

لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - 1 كجم
بصل - 3 قطع.
بيض - 2 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
الخردل - 25 غرام
الجزر - 3 قطع. (ليست كبيرة)
طماطم طازجة - قطعتان.
مايونيز - 50 جم
معجون الطماطم - 30 جم
طحين - 50 جم
التوابل والملح

الطبخ على الموقد

  1. نضع مقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي المكرر.
  2. نرسل الفطائر إلى المقلاة ونقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
  3. ثم يُضاف القليل من الماء إلى المقلاة ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، ويُقلب الفطائر كل 5 دقائق.
  4. شرحات جاهزة.

الملح والتوابل المفضلة

توابل عالمية لشرحات العصير - خليط الفلفل. ولكن يمكنك إضافة التوابل والملح حسب ذوقك.

هناك العديد من الوصفات شرحات لذيذة ، تختلف في عدد المكونات وطريقة التحضير. اخترنا أبسط الإصدار الكلاسيكيفحصها من قبل أكثر من جيل من ربات البيوت.

أسرار الطبخ

لجعل شرحات العصير ، هو المهم يقلى بشكل صحيح لهم. المضيفة الحقيقية تعرف العديد من الحيل الطبخ شرحات ، تذكر أهمها:

  • نحن شكل شرحات الأيدي المبللة ، بينما صدها ، ألقيت عدة مرات من كف إلى آخر. الآن هم بالتأكيد ليست محترقةمغطاة بسرعة مع قشرة كثيفة.
  • أكبر شرحات ، العصير هم.
  • في اللحظة الأولى التي نلقينا فيها حريقًا كبيرًا ، وعندما يتم الاستيلاء على القشرة ، نقوم بتقليلها. هكذا سوف العصا العصا أفضل في الداخل.
  • لا حاجة لطي الكستلاتة في مقلاة بإحكام ، لأنهم جميعا سوف تعطي عصير وسرعان ما لن يكون المقلية ، ولكن مطهي.
  • يتأثر عصير شرحات اللبن بشكل سلبي بالحليب المضاف إلى اللحم المفروم: أثناء المعالجة الحرارية بروتينات اللحم والحليب تتفاعلالتقاط الرطوبة. لهذا السبب ، يفضل نقع الخبز في الماء وعدم الضغط عليه كثيرًا.
  • لمزيد من العصير ، لف قطعة من لحم الخنزير المقدد مع لحم الخنزير ولحم البقر ، لا تبالغ في تناولها: الدهون الزائدة ، على العكس من ذلك ، سوف "تجف" كرات اللحم.

obzharivaya لحم الخنزير ولحم البقر شرحاتلا تحاول تحطيم الأرقام القياسية للسرعة ، فدع اللحم تفوح منه رائحة العرق قليلاً. للقيام بذلك ، أولا جيدا تقلى جانب واحد للقشرة ، ثم اقلب شرحات ، غطاء ، تقف بضع دقائق على نار خفيفة. الوجه أكثر شرحات عدة مرات ، بحيث تتحول أكثر غض.

أسرار كستلاتة

وأخيرا ، أود أن أشاطركم تلك الأسرار التي ستصنع الأطباق وفقًا لوصفاتنا الخاصة بلحوم اللحم البقري ولحم الخنزير اللذيذة التي لا تنسى.

• لطهي فطائر طرية ناعمة بشكل لا يصدق في الفم ، لا تضع بروتين بيض الدجاج في اللحم المفروم.

• عند خلط مكونات اللحم المفروم ، من الأفضل عدم استخدام الملاعق أو الشوك أو الأدوات الأخرى. من المستحسن القيام بذلك بيديك ، بتمرير الحشوة من خلال أصابعك.

• إذا كان اللحم المفروم له قوام جاف قليلاً بعد الخلط ، يمكن إضافة ملعقتين من الماء أو الحليب إليه.

• لا يتم الحصول على شرحات العصير فقط من لحم الخنزير المفروم ، بل يمكنك تناول أي لحوم ، السر الرئيسي هو أنك تحتاج إلى "الاستحمام" في فتات الخبز دون تفريغها. يمكن أن يصبح الدقيق أو الخليط المطبوخ على الإطلاق بديلاً ممتازًا عن فتات الخبز.

• بعد الطهي ، لا تحتاج شرائح اللحم إلى تركها في المقلاة ، لأن صحن اللحم سوف يمتص الزيت المفرط ويصبح دهنيًا جدًا.

فيما يلي بعض الوصفات الواضحة التي يمكنك إضافتها إلى بنك أصبع من أفضل روائعك. أكل لذيذ!

اصنع اللحم المفروم

وصفة لطهي كرات اللحم محلية الصنع بسيطة ، لتطبيقها خطوة بخطوة سوف يستغرق 40 دقيقة:

  • في وعاء ذو ​​جوانب عالية يعجن الحشو من لحم الخنزير ولحم البقر ، يضاف البصل والثوم المفروم ناعما.
  • كسر البيض، مزيج بعناية الكتلة الناتجة.
  • نحن نقطع شرائح الخبز إلى حالة عصيبة ، وننتشر في وعاء.
  • ملح ، فلفل ، أضف توابل أخرى حسب الرغبة.
  • تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.

شرحات فراي

بعد أسرار الطهي لدينا ، الشروع في العمل إلى الشيء الرئيسي:

  • نحن شكل شرحاتبعد أسرار الطهي التي وصفناها.
  • شرحات الخبز في الدقيق.
  • الاحماء جيدا المقلاة مع الزيت النباتي.
  • نشرنا لحوم البقر ولحم الخنزير الفراغات.
  • قلا على كلا الجانبين حتى جاهزة.

من السهل تحديد مدى استعداد الطبق: بمجرد أن يصبح العصير شفافًا ، لا تتردد في ذلك إزالة شرحات على لوحة. لمزيد من اليقين ، يمكن قص المرء - يجب أن يظهر القص في ظلال رمادية ، دون احمرار.

لا تنسى الحذر: الحروق الناجمة عن الزيت الساخن مؤلمة للغاية وتستغرق وقتاً طويلاً للشفاء.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير المشوية وفقًا لكل الخفايا والأسرار.

لحم الخنزير ولحم البقر - 4 وصفات لذيذة

تعتبر الكستلاتة إضافة رائعة إلى طبق جانبي ، وطبق شهي مستقل ، فضلاً عن ملء لذيذ للهامبرغر أو السندويش.

الأكثر مغذية والعصير هي شرحات من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون. يمكن أن تكون الحشوة مطحونة أو مفرومة.

كجزء من هذه الكستلاتة ، لا يتم استخدام اللحوم فقط. يضعون البطاطا والبيض والخبز والبصل أو حتى الجبن. هذه المكونات موجودة بكميات أقل بكثير من لحم الخنزير ولحم البقر مجتمعة.

يحدث ذلك عندما تصبح القلي أو القلي صلبة وتفقد مذاقها. سنقدم لك بعض النصائح حول كيفية تجنب هذا:

  1. أبدا تحويل كرات اللحم إلى شرائح. هذه هي طرق مختلفة تماما لطهي اللحوم. ضرب الأكسجين "يحرر" ، مما يساعد على الحفاظ على الحشوة ناعمة ورطبة.
  2. يقلى الفطائر في مقلاة ذات قاع سميك وسميك.
  3. لإعطاء نكهة الفطائر ، يضاف البصل.
  4. يرش شرحات مع الدقيق قبل القلي. وسوف تحتفظ شكلها والظل الجميل.
  5. ضع أي مكونات دهنية ، مثل الزبدة ، في اللحم المفروم. عند القلي ، عندما تبدأ القشرة باللون البني ، قلل الحرارة.

شرائح لحم الخنزير ولحم البقر في الفرن

هذه الطريقة للطهي شرحات ينطوي على أقل من الدهون. يجب أن تخبز هذه شرحات على ورقة شهادة جامعية.

وقت الطهي - 2 ساعة.

المكونات:

  • 600 غرام لحم الخنزير،
  • 300 غرام لحم البقر،
  • 2 بطاطا كبيرة ،
  • 1 بيضة دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة كبيرة من الشبت الجاف ،
  • 200 غرام فتات الخبز،
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. انتقل كل اللحوم والبطاطا في طاحونة اللحوم.
  2. في وعاء صغير ، اخفق البيض مع بذور الكركم والشبت والكراوية. أضف هذا الخليط إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل. تخلط جيدا.
  3. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
  4. ثم اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز.
  5. سخن الفرن إلى 200 درجة. ضع قطعة من الرق على ورقة خبز مسطحة ، ثم ضع شرحات عليها.
  6. أخبز لمدة 40 دقيقة.

لحم الخنزير المفروم وشرحات اللحم البقري

اللحم المفروم للشرحات يمكن طحنه أو تقطيعه. على سبيل المثال ، يتم طهي فطائر النار الشهيرة بالطريقة الأخيرة. في فرنسا ، هي موضع تقدير شرحات المفروم.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

المكونات:

  • 600 غرام لحم البقر،
  • 300 غرام لحم الخنزير،
  • 2 بيض دجاج
  • 1 حفنة من الشبت
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 50 غرام الزبدة،
  • 300 غرام دقيق القمح
  • 250 غرام زيت الزيتون
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. شطف اللحم جيدا بالماء وجففه.
  2. قطع كل من لحم البقر ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة. استخدم سكينًا حادًا لجعل اللحم المفروم أسهل.
  3. فاز البيض مع الفلفل الحلو والشبت المفروم.
  4. سخني الزبدة قليلاً في الميكروويف وأضيفيها إلى مزيج البيض. تخلط كل شيء جيدا وتضاف إلى حشو.
  5. ملح وفلفل لحم مفروم. اصنعي فطائر صغيرة منه ولفها جيدًا في دقيق القمح.
  6. سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك وقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.

شرائح لحم الخنزير ولحم البقر مع البصل والجبن

قد يسمى الكستلات المعدة حسب هذه الوصفات بأنها الأكثر إرضاءً. دعنا نلقي نظرة على التكوين. اللحوم مصدر للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية. الجبن الصلب يحتوي على الدهون الصحية. المزيج الصحيح من البروتين والدهون يشبع الجسم بسرعة. يساعد هذا أولئك الذين يعانون باستمرار من الجوع وغالبًا ما يتناولون الوجبات الخفيفة والحلويات والكعك - الأطعمة السكرية التي تؤدي إلى زيادة الوزن.

لحم الخنزير المفروم ولحوم البقر - وصفات محلية الصنع للشرحات اللذيذة والعصرية

الذي لا يحب شرحات ، ارفع يديك! ولا يهم إذا كانوا مستعدين من لحم الخنزير أو اللحم البقري ، سيجد الطبق المعجبين به دائمًا. وإذا كنت تجمع بين هذين النوعين من اللحوم ، فإن هذه الصداقة ستكون مفيدة للغاية بالنسبة لنا ، نحن الأكل. تذكر كيف كانت شرائح اللحم اللذيذة من المقصف السوفيتي؟ ما زال الكثيرون يتذكرونها بكل سرور. يسأل زوج صديقي أحيانًا: طهي الطعام ، كما كان من قبل ، في غرفة الطعام. وهذا يعني أن هناك المزيد من الخبز وليس البصل تجنيب. هل هذا السر؟

كرات اللحم محلية الصنع ، إذا كنت تعرف الخفايا في تحضيرها ، فستتحول إلى رائحة شديدة الرقة وشقة للشقة بأكملها. يمتلك العديد من ربات البيوت وصفات أسرهن ، ولكن إذا اكتشفت التفاصيل ، فستكون مبادئ الإعداد الصحيح لكرات اللحم شائعة.

شاهد الفيديو: لحم البقر المشوي بالنبيذ (شهر فبراير 2020).