طاجن بالجبن فرن فرن

الحلويات والمعجنات ، المحضرة على أساس الجبن المنزلية أو مع إضافة ، في كل مرة اتضح أن الهواء متجدد الهواء ولذيذ للغاية. وغني عن القول أن واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة هي طبق خزفي رائع للجبن ، والذي كان مطلبًا كبيرًا وشائعًا لأكثر من عقد بين البالغين والأطفال. وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر من طفولتنا ، كما ذكريات ممتعة وواقع لذيذ. إذا نسيت آخر مرة قمت فيها بطهي هذا الطبق ، فطبخه وتذكر مدى جودة طاجن الخثارة الطري ومتجدد الهواء.

أريد أن أخبركم اليوم عن العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لطهي الأوعية المقاومة للحرارة في الفرن. الأذواق المختلفة ، محتويات مختلفة. سيكون الجميع قادرين على إيجاد وصفة بسيطة حسب الرغبة.

كيفية طبخ الجبن خزفي خزفي بشكل صحيح

إن الطاجن سهل التحضير بشكل لا يصدق ، وبالنسبة للأمهات اللائي لديهن أطفال ، فإنه يعد خلاصًا حقيقيًا ، لأنه يمكن "إخفاء" الجبنة المنزلية ، حيث لا يأكلها جميع الأطفال بسرور كبير في شكلها النقي. لكن لكي ينجح الطبق بالتأكيد ، فإن الأمر يستحق شراء منتج رئيسي عالي الجودة ، لأن مذاق الطبق النهائي سيعتمد عليه.

الشيء الأكثر أهمية هو اختيار خثارة جيدة وجديدة ، وليس منتج خثارة. كلما زاد محتوى الدهون في المنتج ، كلما زاد طهي جبنة الجبن المنزلية ، وإلا فقد يصبح الطبق جافًا ولا طعم له.

قبل الطهي ، يجب مسح أي جبن كوخ من خلال غربال ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لتفتيت الكتل الكبيرة وجعل المنتج متناسقًا.

  • للحصول على تركيبة رقيقة ، اخفق البيض أولاً بالسكر أو السكر المجفف ، ثم أضيفي الجبنة المنزلية المهروسة. ويجب أن يكون آخر منتج مُضاف سميد أو كمية صغيرة من الدقيق ،
  • لا تضيف الكثير من البيض إلى العجينة ، وإلا ستصبح ضيقة وسيكون من الصعب تحقيق تهوية خزفي. يكون الحساب على النحو التالي تقريبًا - فبالنسبة 280-300 جرام من الجبنة المنزلية يكفي بيضة واحدة ،
  • بالنسبة للسميد أو الطحين ، ملعقة كبيرة واحدة تكفي لنفس كمية الجبن المنزلية. ملعقة. حسنًا ، لجعل المذاق أكثر رقة ، يمكن خلط الدقيق والسميد بنسب متساوية.

طاجن جبنة منزلية كما هو الحال في رياض الأطفال

هذا النوع من الأشياء الجيدة مألوف لدى كل واحد منا منذ الطفولة المبكرة ، لذلك يجب عليك بالتأكيد استخدام الوصفة ومعاملة أفراد عائلتك مع الحلوى اللطيفة. أنا متأكد من أن الكثيرين سيتذكرون هذا الذوق بكل سرور.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 255 غرام القشدة الحامضة محلية الصنع
  • 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • 550 غرام الجبن المنزلية الصنع
  • 1-2 بيض كبير
  • سميد أو دقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • قليل من الملح
  • كيس مسحوق الخبز ،
  • شريحة من الزبدة ،
  • بيري مربى - للخدمة.

طريقة التحضير:

1. كسر البيض في وعاء ، وأضف السكر المحبب وطحن الخليط ليذوب جميع الحبوب ، ثم تغلب على الكتلة لتجعله رقيقًا وجيد التهوية.

2. امسح الجبنة المنزلية ، أو قم بطحنها حتى تنعم بخلاط اليد. أضف كتلة البيض إلى الخثارة ، وانقل كل الكريما الحامضة أو الكلاسيكية (بدون إضافات) الزبادي واخلطه.

3. يُمزج الدقيق أو السميد مع مسحوق الخبيز والملح ، ويُدخل تدريجياً في جبنة الكوخ ويعجن عجين الخثارة بثبات غير كثيف.

4. قم بتشحيم شكل المقاومة للحرارة مع الزبدة ، ووضع الخثارة ، وقطع قطع الزبدة المتبقية ونشرها في الأعلى.

5. ضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزه لمدة تتراوح بين 28 و 30 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

يتم تقديم خزفي جبنة كوخ كلاسيكي في شكل دافئ أو بارد مع زخرفة على شكل مربى التوت الكثيف أو الحليب المكثف. تماما مثل خدموا في رياض الأطفال والمدرسة.

خزفي الخثارة بدون دقيق - خيار غذائي

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن شكلهم النحيف وحساب السعرات الحرارية ، سيكون طبق خزفي الجبنة المنزلية بدون دقيق مع إضافة نكهة البرتقال والمشمش المجفف من الحلوى الرائعة. بالإضافة إلى الفائدة الواضحة ، ينتظرك طعم لذيذ في هذا الطبق. والبهاء والتهوية يعطي بياض البيض المخفوق جيداً. وسيتم مكافأة القليل من الجهد مع هذا العلاج لا يصدق.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 500 غرام 9 ٪ الجبن المنزلية
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة 20٪ كريما حامضة ،
  • 3-4 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ،
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
  • كيس من سكر الفانيليا ،
  • حفنة من المشمش المجفف أو الزبيب ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المسحوق
  • نكهة برتقالية واحدة
  • قليل من الملح
  • 25 غرام الزبدة.

طريقة التحضير:

1. صب المشمش المجفف (الزبيب) أو غيرها من الفواكه المجففة بالماء المغلي ويترك لمدة 10-12 دقيقة لجعلها طرية.

2. فصل صفار البيض من البروتينات ، خفقت الأخير حتى رغوة الخصبة مع قليل من الملح.

3. الجمع بين الجبن والسكر ، صفار البيض والنشا والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة وخليط اليد في وعاء كبير ، تغلب على الخليط حتى رائعة.

4. قطع المشمش المجفف على البخار إلى قطع صغيرة ونقله جنبا إلى جنب مع نكهة البرتقال إلى كتلة الرائب. يُضاف البيض المخفوق ويُمزج جيداً.

5. قم بتشحيم صحن الخبز بالزبدة ، يمكنك استخدام السيليكون ووضع كتلة الخثارة ووضعها في الفرن على حرارة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة.

بعد التبريد ، أخرج الخزفي من القالب ورشه بالسكر المجفف. مقطعة إلى أجزاء وخدمة. هل لديك حفل شاي لطيف!

طاجن الخصب مع الحليب المكثف

سوف يعجب الأطفال بهذه الحساسية الشديدة ، ولن تستغرق الوصفة البسيطة للطهي الكثير من الوقت من الأم لإطعام الطفل بالجبن الريفي المفيد لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. لكن البالغين سيكونون أيضًا سعداء بمثل هذه الحلوى اللذيذة ، حيث يعمل الحليب المكثف كعنصر ، وليس مجرد صلصة في المقدمة ، كما نود عادة تناول الطعام.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 550 غرام الجبن المنزلية الصنع
  • علبة الحليب المكثف
  • 3-4 بيض كبير
  • قليل من الملح
  • 25 غرام نشا البطاطس
  • زبدة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. افصل البيض عن الصفار ، ضع جبنة الكوخ في وعاء كبير مناسب. أضف الصفار والحليب المكثف إليهم ، مع الخلاط أو الخلاط ، وجلب الخليط إلى التجانس.

2. إضافة نشا البطاطس إلى كتلة الرائب وتخلط كل شيء جيدا مرة أخرى.

3. فاز البيض مع إضافة الملح في رغوة مرنة ، مع الجمع بين الرائب وتخلط مع ملعقة مع حركات من أسفل إلى أعلى ، حتى لا يستقر الرغوة.

4. ضع الخثارة في شكل مدهون وتخبز في فرن مسخن لمدة 28 إلى 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكنك التأكيد على طعم الحليب المكثف عند التقديم ، مع إضافة جزء كبير من الحلوى الحلوة أو الفاكهة إلى قطعة من خزفي.

وصفة طاجن جبنة منزلية مع سميد

بالنسبة لأولئك الذين يستعدون هذه الحلوى لأول مرة ، ستكون الوصفة مع السميد خلاصًا حقيقيًا ، لأنه بفضل المجموعة تظهر أنه رقيق ورائع وجيد التهوية. طاجن جبنة الكوخ هذا ممتاز مع التوت والفواكه المجففة.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 400 غرام 9 ٪ الجبن المنزلية
  • 2-3 بيض كبير
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد ،
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة محلية الصنع ،
  • 55 غرام السكر الناعم
  • الزبيب ، المشمش المجفف وغيرها من الفواكه المجففة - 100 غرام ،
  • قليل من الملح
  • بعض الزبدة أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. أضف الملح والسكر المحبب ، صفار بيض الدجاج إلى جبن الكوخ. يمكنك الآن إضافة سميد إلى الخليط ، وتخلط وتوضع جانباً لمدة 7-9 دقائق حتى يصبح للحبوب وقت للتضخم.

2. في الوقت نفسه ، قم بتجفيف الفواكه المجففة في الماء المغلي ، ثم اقطعها واخلطها مع كتلة الخثارة. يمكنك أيضًا استخدام التوت الطازج أو المجمد.

3. في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض ، واتحده مع العجينة.

4. قم بتشحيم القالب بالزبدة ، ثم ضعي العجينة واخبزها حتى تنضج في فرن مسخن لمدة 28 دقيقة تقريبًا.

يقدم مع الكريما الحامضة والمربى أو المربى.

طاجن جبنة منزلية بالزبيب والقشدة الحامضة

طاجن جبنة كوخ لذيذ للغاية مع الزبيب ، وهو مثالي لوجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة قبل العشاء ، للبالغين وللأطفال وحتى الأطفال الصغار. وجبة خفيفة خزفي ستكون دائما ذات صلة.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 455 غرام الجبن الدسم
  • 3-4 بيض دجاج
  • 125 غرام القشدة الحامضة محلية الصنع
  • 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من السكر
  • حفنة كبيرة من الزبيب
  • رشة من الملح والصودا
  • فتات الخبز،
  • زبدة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. نقل الجبن المنزلية في وعاء عميق ، إضافة السكر المحبب وطحن الكتلة حتى تصبح ناعمة.

2. أضف إلى الجبن المنزلية بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وتخلط. أدخل البيض في الخثارة وفركها بالخثارة.

3. أضف الملح والصودا والزبيب على البخار وتخلط جيدا.

4. نقل عجين الجبن المنزلية في شكل مزيت ، ويرش الجبن مع فتات الخبز ويخبز في الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا في درجة حرارة 190 مئوية.

يُقدّم إلى المائدة ويُقطع جزئياً في شكل دافئ مع قشدة حامضة باردة سميكة.

طاجن جبنة منزلية باليقطين والزبيب

سوف تذوب خزفي الجبنة المنزلية مع إضافة القرع في فمك ، وسوف يتحول إلى اللون الذهبي الحلو والورق ، وسوف يكون ممتعًا جدًا للأطفال ومشجعي الأكل الصحي.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 450 غرام قرع طازج (مجمد) ،
  • 350 غرام الجبن المنزلية
  • 2-3 بيضات
  • السكر العادي والفانيليا حسب الرغبة
  • قليل من الملح
  • 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا
  • حفنة كبيرة من الزبيب
  • 125 غرام القشدة الحامضة
  • نكهة برتقالية واحدة
  • مربى للخدمة.

طريقة التحضير:

1. يغلي الزبيب في الماء المغلي. قشر البذور وقشر القرع ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعها في مقلاة وملء بالماء ، وطهيها حتى تنضج. يُصفّى السائل الزائد ، ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

2. إضافة السكر والبيض إلى الجبن المنزلية ، القليل من القشدة الحامضة والملح وتخلط. قدم النشا والزبيب والقشدة الحامضة في الخثارة ، واخلطيها مرة أخرى.

3. في هريس اليقطين ، نضيف النشا والبيض ، نخلط مع الحماس.

4. في الجزء السفلي من النموذج المدهون ، ضع كتلة الخثارة ، أضف جزءًا من هريس اليقطين ، مرة أخرى الخثارة واليقطين المتبقي في الأعلى. تُوزّع قطع صغيرة من الزبدة وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدّة تتراوح بين 25 و 28 دقيقة حتى تنضج.

يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة أو مربى التوت.

كيفية طبخ الجبن خزفي مع التفاح

إن إضافة فواكه ستجعل طاجن جبنة الكوخ لذيذة وصحية ، إلى جانب ذلك ، سوف يصبح طريًا للغاية ومثري. انظر لنفسك من خلال إعداد حلوى لذيذة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. مع التفاح ، يمكنك طهي تشارلوت ليس فقط ، ولكن أيضًا طاجن ممتاز.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • 550 غرام الجبن المنزلية الصنع
  • 2-3 تفاح حلو وحامض كبير ،
  • زبدة - 50 غرام
  • 100 غرام السكر الناعم
  • 125 غرام القشدة الحامضة
  • قليل من الملح الخشن
  • 3 بيضات
  • 60 غرام السميد.

طريقة التحضير:

1. ضعي جبنة الكوخ في طبق مناسب ، ثم ضعيها بالسكر والملح والبيض وأضفي القشدة الحامضة ومسحوق الخبز الصغير والسميد. حركه واتركه يوضع لمدة 10-12 دقيقة.

2. قشر التفاح وختمه ، واخلطيهم بالعجين.

3. ضعي كتلة التفاح المجفف في شكل مدهون وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة السميكة ، ويُرش مع طاجن التفاح مع السكر المجفف.

ملاحظات الوصفة ونصائح الطبخ المفيدة:

  • ستكون الحلوى طرية ورائعة ومتجددة الهواء إذا كانت نوعية الجبن المنزلية جيدة. هذا ينطبق أيضا على القشدة الحامضة في تكوين الطبق ،
  • للحصول على تناسق دقيق ، خفق البيض حتى ينتفخ مع إضافة السكر ، وإذا لم يتم ذلك ، فسوف يتحول الطاجن إلى قاسية ،
  • بالنسبة للإضافات ، هناك مجال كامل للخيال ، يمكنك إضافة ليس فقط الفواكه والتوت ، ولكن أيضًا المكسرات ، نكهة الليمون ، الجير أو البرتقال ، الزبيب والفواكه المجففة ، مسحوق الكاكاو والقرفة ، أزرار الشوكولاته ،
  • تأكد من إعطائها فترة راحة بعد عجن العجين بحيث يتضخم الدقيق أو السميد ، وإلا ستنهار الحبوب على الأسنان في الخبز النهائي.

مهما كانت الوصفة التي تختارها ، سيظل الخيار هو الخيار الصحيح. يكفي اتباع وصفة التحضير للحصول على علاج لذيذ لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

شاهد الفيديو: طاجين جبن بدون فرن طاجين تونسي على وصولو (شهر فبراير 2020).